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Cuisine, Gastronomie

Les Maîtres Cuisiniers de France tiennent leur Congrès à Lyon

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Les 18 et 19 mars 2013,  les Maîtres Cuisiniers de France se réunisent à Lyon, ville hautement gastronomique, à l’occasion de leur 59 ème congrès. L’association, créée en 1949, regroupe 336 chefs qui représentent le meilleur de la gastronomie française, qu’il exercent en France ou à l’étranger.
maitres-cuisiniersMAÎTRES CUISINIERS DE FRANCE - Le syndicat professionnel a pour objectifs principaux de s’impliquer dans des actions visant à diffuser la renommée de l’art culinaire français et visant à inciter les jeunes à intégrer cette profession. Il  participe également à des actions de promotion de produits de qualité supérieure tels que les labels rouge, AOC ou encore les IGP, AOP, STG, sigles de qualité européens.
Le titre de Maître Cuisinier de France s’attache à la personne. Il peut être retiré ou suspendu si le Maître Cuisinier manque à la qualité de la cuisine ou à la tenue de son établissement. La commission d’admission apprécie la compétence du candidat en matière culinaire, la valeur artisanale de son travail. Il doit prouver sa motivation et le désir incessant de perfectionnement personnel.
Déjeuner ou dîner chez un Maître Cuisinier de France, c’est l'assurance d’une cuisine authentique et de qualité. 
Le Congrès sera l’occasion d’introniser de nouveaux membres parmi lesquels David Vaqué, chef propriétaire du Bistro Gourmand à Nice, 1 étoile Michelin.
En clôture du Congrès, un Dîner de Gala sera donné dans les salons de l’Hôtel de ville en présence de Gérard Collomb, Sénateur-Maire de Lyon.


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Monaco Les nuits de Séville Gastronomie andalouse et Flamenco au Méridien Beach Plaza

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
À Monaco, le Méridien Beach Plaza organise, du 12 au 16 mars 2013, Les Nuits de Séville, des dîners spectacles avec gastronomie andalouse et Flamenco.
nuits-sevilleMÉRIDIEN BEACH PLAZA MONACO - Le restaurant L’Intempo de l’hôtel Méridien Beach Plaza vous propose un menu 100% Gastronomie andalouse élaboré par l’équipe de cuisine de l’Alfonso XIII, un hôtel de la Luxury Collection situé au coeur de Séville. Le dîner est accompagné par le spectacle exaltant du groupe de flamenco « Torre de Agua »  et de sa danseuse Sara Cabella. Les chants, le rythme, la danse et la cuisine andalouse vont vous transporter sur les rives du Guadalquivir .
Ces soirées andalouses pourraient vous donner envie d’aller séjourner dans le magnifique hôtel Alfonso XIII aux influences maures qui donne sur le célèbre quartier de Santa Cruz.


 

LES NUITS DE SÉVILLE
Dîner-Spectacle
Gastronomie + Flamenco 
Au Restaurant L’intempo 
Du 12 au 16 mars 2013
De 19h À 23h
Menu 3 Plats 75€/Personne
Le Meridien Beach Plaza
22 Avenue Princesse Grace, 98000 Monaco
T +377 9315 7888 
lemeridienmontecarlo.com
 

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MENU ANDALOU

 

Au choix

 

ENTRÉES
› Salmorejo Andalou (tomate, pain, ail, huile d’olive et jambon ibérique)
› Jambon ibérique, haricots verts, vinaigrette à l’échalote et amandes grillées
› Salade, anchois, tomate et vinaigrette d’olives andalouses
› Sardines marinées, caviar d’aubergine et poivrons rouges de piquillo

 

PLATS
› Filet de porc ibérique, tomate concassée et réduction de vin doux Pedro Ximénez
› Joue de veau rôtie au vin rouge, gratin de pommes de terre et fricassée de champignons
› Cannelloni de poireaux et champignons avec sa sauce et fromage fumé
› Poulpe rôti à la sauce épicée “mojo picon”
› Ragoût de lotte et gambas

 

DESSERTS
› Flan andalou et crème fouettée dit “Tocinillo de cielo”
› Pain perdu andalou dit “Leche frita”
› Mousse de fraises de Huelva à la fleur d’oranger

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