GUIDE GANTIÉ 2015 - Le Grand Hôtel de Cannes avait des airs de Festival de Cannes, les pelouses étaient constellées de stands de dégustation et les chefs, les directeurs des restaurants de la Côte d’Azur et les hôteliers avaient répondu nombreux à cette invitation. Conviviale et gourmande, la soirée du Guide Gantié fêtait la gastronomie et tous les chefs, étoilés ou non, qui font la renommée de la Riviera Côte d’Azur. Les partenaires - viticulteurs, producteurs, mareyeurs, boulangers, fromagers, arts de la table, etc - offraient aux invités de belles occasions de se régaler. Les chefs proposaient de succulentes bouchées que le public connaisseur dégustait avec ferveur.
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NICE RENDEZVOUS LIVRES - Si vous éprouvez des difficultés à vous soumettre aux injonctions de manger 5 légumes par jour, le livre de Thierry Molinengo sur les légumes est fait pour vous. Clair et magnifiquement illustré, le livre vous propose 60 techniques et 600 pas à pas pour cuisiner tous les légumes de l’ail au topinambour. L'ouvrage est composé en 3 parties : dans la première partie, Thierry Molinengo présente chaque légume avec des conseils pour le choisir, le cuire et le préparer. La deuxième partie est consacrée aux différentes techniques de coupe et de préparation. Dans la troisième partie, l’auteur propose une quarantaine de recettes mettant en scène des légumes, toutes plus appétissantes les unes que les autres. Des plus classiques - gratins, tians, farcis, ... - aux plus originales - mile-feuille de rutabaga, dips, acras, espuma, ... - Thierry Molinengo donne envie de multiplier les occasions de servir des légumes en les habillant de recettes simples et élégantes.
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