Salon ÉVÉNEMENT. La 5e édition du
Salon des Saveurs et Terroirs en Méditerranée se déroulera du 18 au 20 novembre 2005 au
Palais Europa de Mandelieu près de Nice France, transformé pour l’occasion en temple gourmand. Plébiscité par les professionnels et conforté par une affluence en augmentation d’année en année, le salon grandit avec 2 000 m2 de surface d’exposition couverte et aménagée, avec des démonstrations publiques animées par de grands chefs, 80 exposants, trois restaurants (
Aveyron, Sud-Ouest, Provence) et un village dédié à la gastronomie italienne.
Le salon serra ponctué par la réalisation d’animations culinaires (salé le vendredi et sucré le samedi), la présentation de dégustations et de performances. Le salon sera aussi le théâtre des
concours des mères et des maires ! En effet le traditionnel concours de cuisine familiale «
Le Poêlon d'Or » de l
'Oasis de Stéphane RAIMBAULT, (chef du restaurant l’Oasis, 2 étoiles au
Guide Michelin) sera doublé par un nouveau et original concours où les élus seront aux fourneaux invités à préparer, en collaboration avec un chef de leur commune, une spécialité de leur terroir !
Nous devrions voir à l’œuvre :
Michel Joffre du Sofitel Royal Casino avec
Leroy, maire de
Mandelieu ;
Jacques Chibois de La Bastide Saint Antoine avec
Leleu, maire de
Grasse ;
Alain Llorca du Moulin de Mougins avec
Galy, maire de
Mougins ;
Jean-Claude Guillon chef du Grand Hôtel de Saint Jean Cap Ferrat avec
Vestri, maire de
Saint Jean Cap Ferrat ;
Philippe Troncy chef de l'Arbousier avec
Ginesta, maire de
Saint-Raphaël.
La journée du vendredi, animée par
Vincent Ferniot chroniqueur gastronomique à RTL, sera consacrée au salé, avec le concours de cuisine des maires qui devront réaliser une recette à quatre mains avec le maire de leur commune.
Le samedi sera dédié au sucré, avec l’intervention de la
confiserie Florian, des dégustations de mets sucrés concoctés par
François Raimbault, chef pâtisser de l’
Oasis, un concours de bûches de
Lenôtre, pour les enfants de 8 à 12 ans, des démonstrations autour des amuse-bouches par
Pavillon Hédiard et la réalisation de cocktails par les élèves du
lycée Paul Augier de Nice.
Le dimanche sera le jour du concours de cuisine familiale «
Le Poêlon d’or de l’Oasis » dont le thème cette année est la caille. L’animation de la journée sera assurée par
Frédéric Soulié, le présentateur de l’émission «
La cuisine d’à côté » sur
FR3 Méditerranée.
Le Salon des Saveurs et Terroirs en Méditerranée se distingue également par la présence d’un large éventail de grands chefs cuisiniers de la
Côte d’Azur :
Stéphane et François Raimbault du restaurant « l’Oasis » à La Napoule, ** au
Guide Rouge, Mathias Dandine du restaurant
« L’Escoundudo » à
Bormes-Les-Mimosas, Christophe Pétra du restaurant
« Le Sud » au
Lavandou, Laurent Mouret de l’auberge
« La Verdoyante » à
Gassin Bib Goumand au Guide Rouge, Jilali Berrekama du restaurant
« L’Étoile des Mers » à
Théoule-Sur-Mer ainsi que
Le Pavillon Hédiard, le traiteur
Lenôtre et la
confiserie Florian.
Vendredi 18 novembre
« La journée du salé »
10h00-18h00 : présence de Vincent Ferniot,
10h30-12h30 : 1er concours « Nos Maires en Cuisine »,
12h30 : Remise des prix en présence de la presse,
14h30-15h30 : Intervention de Gui Gedda,
16h00-18h00 : démonstration des « élèves » de l’Oasis. Intervention de Pascal Paulze, sommelier du restaurant « l’Oasis » qui proposera les différents vins à associer avec les mets des chefs.
Samedi 19 novembre
« La journée du sucré »
10h30-11h30 : Intervention de la Confiserie Florian,
12h00-14h00 : François Raimbault, chef pâtissier du restaurant « l’Oasis », propose des mets sucrés au public,
14h00-16h00 : Le traiteur Lenôtre propose un concours de bûches aux 8-12 ans,
16h30-18h30 : Le Pavillon Hédiard propose des animations sur le thème du sucré.
Dimanche 20 novembre
« Concours de Cuisine familiale »
10h00-18h00 : Présence de Frédéric Soulié le producteur animateur de l’émission télévisée culinaire “La cuisine d’à côté” sur FR3,
11h00-12h30 : Intervention de Stéphane Raimbault du restaurant « l’Oasis », qui propose des mets salés au public,
14h30-16h30 : 5e concours du poêlon d’Or de l’Oasis, sur le thème de « la caille »,
17h00 : Remise des prix du poêlon d’Or,
17h30 : Remise des prix du concours du plus beau stand.Et tous les jours de 10h à 19h une exposition sur «
la vigne dans tous ses états » et un village Italien.
3 restaurants à votre disposition (Aveyron, Sud Ouest et Provençal)
Lieu :
Palais des Congrès Europa
Sortie A40 Mandelieu centre - Parking gratuit et couvert à proximité
Ouverture au public :du vendredi 18 novembre au dimanche 20 novembre 2005 de 10 h à 19 h.
Tarif plein : 5 € - tarif réduit : 3 €
Renseignements :
Office de Tourisme et d'Animation de Mandelieu-La Napoule : 04 92 97 80 89
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RECETTES CUISINE NICOISE — Cuisine de soleil et de couleurs, la cuisine niçoise, tout comme sa consœur la cuisine provençale, se construit avant tout à partir des ressources du potager ou des étals du marché de saison et de l’élixir divin de la Méditerranée, l’huile d’olive qui lui confère toute sa saveur.
