Situé à Cotignac, l’un des « Plus beaux villages de France » au cœur du Var, Lou Calen vient d’inaugurer son bistrot et son bar à pastis O’Fadoli.

LOU CALEN COTIGNAC - L’hôtel-restaurant Lou Calen, hôtel et lieu de vie créé par Huguette Caren, avait fermé ses portes en 1999 et c’est le Canadien Graham Porter, Cotignacien de cœur, qui est venu rallumer la flamme de Lou Calen, qui signifie « lampe à huile » en provençal, investissant dans de lourds travaux pour en faire un domaine de luxe éco-responsable qui se déploie sur 3 hectares avec un hôtel de luxe de 34 chambres dont 10 sont inaugurées dans le bâtiment originel et les 24 autres sont éparpillées dans différents mas dont le Pigeonnier et la Troglodyte, un restaurant une étoile verte Michelin Le Jardin Secret aux bons soins du chef Benoît Witz, un bar à vin estival confié au truculent Didier Romieux, une brasserie artisanale La Tuf, le Bistrot de Lou Calen dans lequel officie le chef Fabien Haurat Nautet et le nouveau bar à pastis O’Fadoli et ses 50 références d’apéritif anisé, centre névralgique pour l’apéro.
La soirée inaugurale permit d’apprécier la beauté du cadre avec ses jardins qui fleuraient bon la lavande et se paraient d’une végétation provençale luxuriante. Diverses viandes cuites à la flamme, risottos, charcuterie, fromages et délicieuses bouchées ravirent les convives venus nombreux à la découverte de ce nouveau lieu de vie cotignacien.

M. le maire coupe le ruban rouge.

Lou Calen
1, cours Gambetta
83570 Cotignac
www.loucalen.com
Tél. : (0)4 98 14 15 29

Le Bar à pastis O'Fadoli.

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