Le pâtissier Christophe Adam présente son nouveau livre « L'Éclair de Génie Café » aux éditions de la Martinière, un livre gourmand en 80 recettes.

ÉDITIONS LA MARTINIÈRE - Le spécialiste de l’éclair publie son 18e livre aux éditions de La Martinière, plein de douceurs et de saveurs (sucrées et salées) à préparer pour les fêtes de Noël. Dans son coffee shop parisien « L'Éclair de Génie Café » , Christophe Adam a développé une carte pleine de surprises qu’il fait découvrir à ses lecteurs. Tout commence par quelques croissants aux goûts multiples (chocolat, pistache, caramel au beurre salé...) et des brioches pour le petit-déjeuner, des cookies géants pour régaler toute la famille, une dizaine de cupcakes pleins de couleurs et d’imagination. Côté salé, on voyage avec des buns, des naans, des roulés et des croissants qui s’agrémentent de saumon, poulet, chou rouge, fromage, avocat, légumes... Pour le dessert, quelques appétissantes pâtisseries dont les incontournables éclairs de différents parfums, des vacherins glacés, un incroyable tiramisu en trompe-l’oeil ! Le livre se poursuit avec des boissons, chaudes et froides, à base de café et de chocolat et des cold drinks avec thé, infusion, agrumes et fruits exotiques. On se régale par avance de toutes ces recettes gourmandes !

L'Éclair de Génie Café
Christophe Adam
Textes Leslie Gogois
Photographies Laurent Fau
Éditions de La Martinière
www.editionsdelamartiniere.fr
240 pages
19,5 x 28,5 cm
Prix : 35 €

À propos de l’auteur
Élu Meilleur Pâtissier de l’année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s’est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd’hui créateur de pâtisseries : L’Éclair de génie, endroits éphémères, consulting... Depuis 2012, il a développé L’Éclair de génie à travers de nombreuses boutiques à Paris et à l’étranger qui rencontrent un franc succès ; de même que son Dépôt Légal, avec 3 adresses à Paris. Il est l’auteur de 18 livres aux Éditions de La Martinière dont Éclairs !, Éclair de génie, Caramel, Pomme...

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