Les éditions Terre Vivante présentent Ça c’est de la Tarte !, un livre de pâtisserie de Marie et Maud Chioca.

ÉDITIONS TERRE VIVANTE - Après « Recettes sublimes et sages au chocolat », le duo mère et fille récidive avec « Ça c’est de la Tarte ! », un livre qui compte 40 recettes de tartes originales pour les quatre saisons. La tarte, c’est d’abord une pâte que nos deux pâtissières imaginent avec différents ingrédients selon la recette : huile d’olive ou de coco, purée d’oléagineux, avec ou sans œufs, et même des pâtes sans gluten (pour les intolérants ou pour changer de l’ordinaire). Elles nous dévoilent la recette de famille de la grand-mère de Marie et arrière-grand-mère de Maud. Beaucoup de tartes aux fruits crus, cuits ou sous la forme de compotes ou de confitures. Pour l’été, les fruits rouges sont à l’honneur, en mélange pour créer la tarte Coccinelle ou La Belle Indécise. Puis vient le jaune pour une Fleur d’été aux pêches et abricots, en dégradé pour Mosaïque, une tarte composée de prunes de différentes couleurs. L’Élégante porte bien son nom, une belle composition de fraises et meringue sur un appareil au citron et basilic. L’automne accueille les figues, les pommes, le potiron, les noix, la châtaigne. En hiver, un peu de chocolat pour se revigorer, du citron et des kiwis pour faire le plein de vitamines, des fruits secs. Au printemps, la rhubarbe la joue solo avec Nuances de Rose ou se marie à la fraise pour une Rosace. Cerises, cassis, pomelo de Corse font aussi partie de ce festival gourmand, sain et raffiné. Un soin particulier est apporté à la présentation de chaque tarte pour en faire un gâteau de fête.
P.S. Les autrices vous invitent à lire impérativement leur avant-propos, une dizaine de conseils et d’astuces très utiles pour réussir leurs recettes composées d’ingrédients qui « ont leur petit caractère. »

Ça c’est de la tarte !
Marie et Maud Chioca
Coll. Saines gourmandises
Éditions Terre vivante
https://www.terrevivante.org/boutique/livres/cuisine-saine/dessert-boulangerie/ca-cest-de-la-tarte/
128 pages
Format : 19 X 26 cm
Prix : 19 €

À propos des autrices
Marie Chioca est autrice, créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers de nombreux ouvrages chez Terre vivante et sur son blog saines-gourmandises.fr.
Maud Chioca a appris la pâtisserie saine auprès de sa mère Marie, qu’elle seconde depuis des années. Un CAP pâtisserie est venu compléter sa formation pratique.

Copyright ©2023 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.
@ actualites_nrv #Nice06

Toutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité