Le livre « À Toutes les Sauces » , paru aux éditions Larousse, propose 100 recettes pour illuminer vos plats.

LAROUSSE CUISINE - « À Toutes les Sauces », c’est le petit livre qui ne quittera plus votre cuisine et qui deviendra vite indispensable avec ses réponses et ses suggestions pour accompagner vos plats. Des préparations pour l’apéritif aux sauces pour le dessert, « À Toutes les Sauces » recense aussi bien les basiques (vinaigrette, mayonnaise, béchamel...) que les préparations que l’on sert à l’apéro (houmous, tapenade, tarama et dips), les sauces pour les pâtes et les risottos (pesto, bolognaise...), celles qui accompagnent les viandes (roquefort, madère, financière...) ou les poissons (rouille, sauce à l’oseille ou au curry...). Gare aux desserts avec la crème anglaise, la sauce au chocolat ou au caramel !
Que serait la cuisine sans ses sauces ? Des aliments alignés les uns à côté des autres ! Dans les cuisines de restaurants, le saucier est l’homme qui compte, celui qui fait le liant, celui qui sait assembler ou mijoter les sauces. Et que serait un repas sans un morceau de pain pour saucer. « À Toutes les Sauces » est aussi une précieuse aide pour varier les plaisirs. Un chutney apportera de la fantaisie à une viande, une marinade aux saveurs exotiques vous fera voyager. La mise en page est très agréable avec ses nombreuses photos. En ces périodes de fêtes, c’est un cadeau très gourmand et très utile.

À Toutes les Sauces
Photographies et stylisme Emmanuelle Levesque
Éditions Larousse
127 pages
Format : 14 X 21 cm
Prix : 12,99 €

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