Les éditions Larousse Cuisine proposent deux livres qui mettent en valeur les céréales dans des recettes saines et gourmandes : Quinoa, Boulgour & Cie de Delphine Lebrun et Télétravailler et bien manger sans craquer de Caroline Pessin.

LAROUSSE CUISINE - Comment manger plus sainement, plus équilibré en évitant les plats tout prêts de l’industrie alimentaire et sans passer sa vie dans sa cuisine ? Voici deux livres qui vous aideront à imaginer des recettes faciles à faire et vite réalisées.
Quinoa, Boulgour & Cie de Delphine Lebrun propose 50 recettes composées de 5 ingrédients et se réalisant en trois étapes seulement. Le temps moyen de préparation est de 5 à 10 minutes, le temps de cuisson de 10 à 20 minutes. Il ne reste plus qu’à avoir dans ses placards quinoa, boulgour, blé, sarrasin, de prévoir ses menus à l’avance, faire son marché en conséquence et le tour est joué. L’autrice crée des recettes à la viande, aux poisson et fruits de mer et des plats végétariens pour répondre à toutes les attentes. Vous pourrez, selon vos envies, réaliser soupes, salades, poêlées, gratins... Bouddha bowl boulgour et poulet, soupe de blé au chorizo, salade de sarrasin au saumon fumé, mozzarella et tomates, poêlée de quinoa aux crevettes et ananas, gratin de quinoa au potimarron. Chaque recette invite à manger beau, bon, sain en un minimum de temps. Les photographies de Sophie Dumont mettent l’eau à la bouche.

Quinoa, Boulgour & Cie
Delphine Lebrun
Collection Dis, on mange quoi, ce soir ?
Éditions Larousse Cuisine
78 pages
Format : 17 X 23,5 cm
Prix : 9,95 €
Également paru dans la même collection : Potimarron, Butternut & Cie d’Amandine Bernardi.

Télétravailler & Bien Manger sans Craquer de Caroline Pessin aide les télétravailleurs à éviter le grignotage, tentation facile quand la cuisine n’est qu’à quelques pas ! Le secret du livre, 40 recettes saines et équilibrées autour de pâtes, de riz, de pommes de terre, de lentilles, de quinoa, de boulgour, de pain... L’auteur signale aux intolérants les recettes sans gluten, sans lactose, ainsi que les plats végétariens. Ces recettes permettent de réaliser des pauses déjeuners gourmandes et équilibrées qui vous permettront de tenir jusqu’au dîner sans fringale. Le secret : avoir cuit la veille les céréales et légumineuses. En ouverture, l’autrice donne de judicieux conseils de nutrition et quelques suggestions d’achat pour pouvoir réaliser de belles assiettes équilibrées en un temps record. Commençons par les pâtes, elle se prêtent aussi bien au soupes, qu’aux salades ou plats chauds : salade à l’italienne, minestrone, poêlée de penne à la courgette et au poulet. Idem pour le riz en version cantonaise, en galettes ou en salade. Les pommes de terre ont plus d’un tour dans leur sac en omelette, poêlée périgourdine, salade scandinave... Chaudes ou froides, les lentilles s’accommodent d’épices, de légumes, de fromage, de fruits secs... Semoule, boulgour et quinoa aiment l’exotisme en taboulé ou en couscous... Le pain se savoure ou se croque en toast ou en bruschetta. Chacune des photographies de Frédéric Rosier donne envie de se lancer dans l’aventure du repas fait maison. En refermant le livre, on se dit que finalement, c'est plutôt agréable de télétravailler !

Télétravailler & Bien Manger sans Craquer
Caroline Pessin
Photographies de Frédéric Rosier
Éditions Larousse Cuisine
119 pages
Format : 19 X 24,5 cm
Prix : 14,95 €

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