La famille du regretté Chef Jérôme Héraud, l'âme du Cantemerle à Vence, a fait don au Musée Escoffier de l'Art Culinaire de sa collection de livres de cuisine et de menus dédicacés.

MUSÉE ESCOFFIER -Toutes les personnes qui ont connu Jérôme Héraud se souviennent de la passion qu'il avait pour son métier, de son amour pour les produits et de son goût du partage. Pour respecter ses volontés, sa famille vient de faire don de sa collection de livres culinaires, quelque 1260 ouvrages, ainsi que de sa collection de menus dédicacés par de grands chefs. En sa qualité de membre des Disciples Escoffier, il avait une attache particulière avec le Musée et souhaitait que ses ouvrages lui soient confiés.
Passionné par son métier, il avait acquis au fil des années des ouvrages principalement sur la cuisine des XXème et XXIème siècles. Plusieurs livres portent sur les ingrédients qui font la richesse de la gastronomie française (légumes, foie gras, gibier, fruits, caviar, chocolat, œufs, poisson, vin, pain...), d'autres sur les cuisines du monde (indienne, asiatique, scandinave, méditerranéenne, etc.) ainsi que sur la grande cuisine française écrits par de grands Chefs tels que Jules Gouffé, Urbain Dubois, Alain Ducasse, Alain Chapel, Roger Vergé, Paul Bocuse, Joël Robuchon ou encore Paul Haeberlin...
Actuellement, le Musée Escoffier possède un centre de documentation doté de 3 000 ouvrages, consultables sur place et sur rendez-vous. Ce don exceptionnel va considérablement enrichir la bibliothèque spécialisée dans le domaine culinaire.
La maison natale d’Auguste Escoffier, nichée au cœur du village de Villeneuve-Loubet, héberge le Musée Escoffier de l'Art Culinaire sur 300 m2. Créé en 1966, ce Musée privé, géré par la Fondation Auguste Escoffier (reconnue d'utilité publique), est l'un des rares Musées d’Art Culinaire en France.
Labellisé "Maisons des Illustres", le Musée Escoffier témoigne de la vie et de l'œuvre de ce grand maître de la cuisine, contribuant ainsi au rayonnement de sa mémoire.

Musée Escoffier de l'Art Culinaire
3, rue Auguste Escoffier - 06270 Villeneuve-Loubet
France
www.musee-escoffier.com
Tél. : 04.93.20.80.51

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