Les éditions Albin Michel vous proposent une immersion dans l'univers de Clémence Catz pour découvrir ses recettes de bien-être au fil des saisons.

SIMPLE & NATUREL - Poussez la porte de la maison familiale de Clémence Catz au cœur de la Sologne et pénétrez dans son univers de bien-être où se mêlent recettes de cuisine végétales, conseils de santé et de lâcher-prise par le yoga. Au printemps, place au vert et, pour commencer celui des plantes sauvages que l’on part cueillir, un panier sous le bras, en commençant par l’ortie, à la fois détoxifiante, anti-inflammatoire et reminéralisante, l’ornithogale, les asperges sauvages ou l’ail des ours qui se transforme en un délicieux pesto. Vous l’aurez compris ce livre est un concentré de bonheurs multiples, de recettes créatives et gourmandes, au fil des quatre saisons, pour profiter des fruits et légumes du moment et de conseils de santé comme la cure de sève de bouleau au printemps, détoxifiante et reminéralisante. L’été, on fait le plein de fruits et de légumes gorgés de soleil, crus ou cuits, comme la superbe salade de petit épeautre aux poivrons rôtis et à la féta ou la socca pizza aux tomates anciennes et pesto végétal qui parlera au cœur des Niçois ! Clémence Catz accompagne ses recettes de conseils pour trouver la détente parfaite grâce au yoga. Déjà l’automne s’annonce avec ses champignons, ses châtaignes, ses courges, les figues et le raisin qu’elle transforme en délicieux plats comme la courge rôtie au thym et à l’orange. Son plan détox est le kitchari, un plat traditionnel de la cuisine ayurvédique à base de riz et de légumineuses. Voilà l’hiver et ses légumes racines qu’elle cuisine en sucré-salé comme sa recette de Sweet Pota-toasts. Ses conseils bien-être sont le massage et les superaliments pour lutter contre les frimas et renforcer ses défenses naturelles.
Clémence Catz partage ses choix de vie avec ses recettes végétales et ses conseils ayurvédiques et nous invite à cuisiner au plus près de la nature. Les photographies de Linda Louis nous plongent dans cette ambiance simple, chaleureuse, gourmande et profonde.

Simple & Naturel
Clémence Catz
Éditions Albin Michel
www.albin-michel.fr
192 pages
Format : 20,5 X 25 cm
Prix : 17,90 €

À propos de l’auteure
Clémence Catz est l’auteure de nombreux livres et la créatrice du blog www.clemencecatz.com. Elle s’intéresse à une cuisine végétale pour sa dimension éthique, ses bienfaits nutritionnels et le plaisir de l’expérience culinaire. Elle anime des ateliers de cuisine végétale pour les élèves de l’Institut de Naturopathie Humaniste.

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