Jobi Pizza, Champion du monde de pizzas 2018, nous livre ses recettes fétiches aux éditions Larousse.

RECETTES PIZZA LAROUSSE - Denis Job, alias Jobi Pizza, s’est pris d’une vraie passion pour ce plat traditionnel napolitain au point de se confronter aux meilleurs pizzaïolos professionnels au Championnat du Monde qui se déroule à Naples, remportant le titre dans la catégorie « pizza in teglia », c’est-à-dire cuite dans un moule. Autant dire que pour en arriver là, il a dû travailler et perfectionner son art.
Dans son livre, il partage ses astuces et ses petits secrets et présente une quarantaine de recettes pour tous les goûts, y compris deux recettes sucrées !
Avec 819 millions de pizzas consommées par an, les Français se placent dans le trio de tête des plus gros consommateurs de pizzas du monde derrière les États-Unis et devant l’Italie.
Le secret d’une bonne pizza commence par la pâte et c’est ainsi que débute le livre avec des conseils pour un pétrissage manuel ou au robot et même une recette sans gluten. Ensuite vient la sauce tomate puis la garniture avec les classiques Margherita, Reine, Napolitaine, Quatre fromages, ...ou les plus originales croque-madame, bergère, tartiflette, chicken curry ou camembert, ... Assez de variétés pour se faire la main et devenir à son tour un pro de cette spécialité napolitaine devenue internationale.
On ne se lasse pas de parcourir les pages dont les photographies de Mary Mothier mettent instantanément l’eau à la bouche. Voilà un livre qui ne devrait pas dormir sur l’étagère, surtout avec le retour de la saison des tomates fraîches sur les marchés.

Champion du Monde de Pizzas
Denis Job
Photographies de Mary Mothier
Larousse
112 pages
Format : 23 X 24 cm
Prix : 12,90 €

À propos de l’auteur
Denis Job, alias Jobi Pizza, a été sacré champion du monde de pizzas en 2018 à Naples, lors d’un concours pour professionnels alors qu’il était simple amateur. Sa passion pour la pizza est née quelques années avant. Après avoir tâtonné, il a progressé au gré de multiples essais mais aussi des rencontres avec d’autres passionnés professionnels ou amateurs. Dans ce livre, il partage avec vous son savoir-faire, ses astuces et ses secrets en démontrant que tout le monde peut devenir pizzaïolo.

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