Préfacé par le célèbre barman Colin Peter Field,  e Larousse des Cocktails de Fernando Castellon référence 550 cocktails avec ou sans alcool.

LAROUSSE DES COCKTAILS - Le Dry Martini de James Bond ou l'Hemingway Special du célèbre écrivain américain et nous voilà plongés dans cet art subtil qui marie élégance et esprit de fête. Le Larousse des cocktails nous propose une initiation aux long drinks glamour ou aux short drinks qui ont du tempérament. Le cocktail, c'est une association d’ingrédients apprêtés selon une recette définie et servis dans un verre dont la forme met en valeur le tout. Le premier chapitre du livre nous raconte l’histoire du cocktail né au XIXème siècle puis détaille les étapes de la réalisation d’un cocktail réussi. La deuxième partie du livre fonctionne comme un dictionnaire des cocktails classés à partir de l’alcool dominant (vodka, gin, whisky, rhum, téquila, brandy, champagne) et, bien sûr, une partie réservée aux cocktails sans alcool. Ce qui fascine à la lecture du livre, c’est la créativité des noms, très souvent anglophones, Rusty Nail, Gimlet, Knickerbocker, Mint Julep, Daiquiri, ... Parmi les nombreux index du livre, il en est un qui préconise des cocktails adaptés aux différents moments de la journée (apéritif, digestif, soirée, ...), il en existe même pour les lendemains difficiles !
L’auteur a même pensé à proposer quelques recettes d’amuse-gueule pour accompagner ce moment festif.
Si la modération est de mise en matière d’alcool, l’art du cocktail est une pratique plutôt ludique que l’on réservera à des moments festifs et, avec 550 recettes, il y en a pour des années à s’amuser à jouer les bartenders, son shaker à la main.

Larousse des Cocktails
Fernando Castellon
Éditions Larousse
351 pages
Format : 19,5 X 27 cm
Prix : 29,95 €

À propos de l'auteur
Fernando Castellon est consultant et formateur dans le domaine du bar et des spiritueux. Il a dispensé des formations dans plus de 30 pays et créé le concours professionnel de référence Les Trophées du Bar.

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