Par la qualité de leur travail en bio, Ginou et Henri Derepas de l'Earl Champsoleil à La Trinité, près de Nice ont une fois de plus accédé aux podiums internationaux grâce à leur olive caillette de Nice.

CHAMPSOLEIL - En pays niçois, le cailletier est la variété d'olivier qui est cultivée et dont l'huile, l'olive et la pâte d'olive bénéficient d'une AOP depuis 2001. Voilà de nombreuses années que ChampSoleil produit ce divin nectar et participe aux concours nationaux et internationaux d'huiles d'olive et engrange les récompenses pour ses belles huiles d’olive bio. Compte tenu d'une récolte 2019 historiquement basse, Henri et Ginou ont misé en priorité cette année sur la salaison de leurs petites « caillettes » et, malgré la menace de la Xylella et l'arrivée du Covid-19, nos agriculteurs trinitains ont décidé de présenter leurs olives aux deux seuls concours au monde en la matière, celui de Londres (LITOC) et celui de San Remo (MOTC) sous la forme de deux lots : Cailletier noires au naturel et « Princessa doù Souleoù » vertes croquantes citron/anis vert qui ont remporté respectivement les mêmes distinctions (OR et BRONZE) aux deux concours, preuve d’une belle cohérence de jugement de la part de jurés du monde entier !
Comme le dit si bien Henri : « Vous le savez, notre petite olive locale, par ses qualités intrinsèques et son mode de conservation au naturel, compte parmi les plus fines au monde…les plus fines certes, mais les meilleures ?? Restait à le prouver… » Et une fois de plus, Ginou et Henri ont fait briller la Riviera Côte d’Azur à l’international mais, malheureusement, compte tenu des circonstances particulières, il n’y aura pas de remise officielle des prix cette année.
Si ChampSoleil n’avait pas les minimas de volumes d’huile d’olive pour concourir cette année à l’international, rappelons que le couple Derepas a remporté l’unique médaille d’Or pour le département au concours général de Paris.
Longue vie à ChampSoleil en souhaitant une bonne récolte et en espérant que toutes les menaces s’éloignent de la belle oliveraie de La Trinité.

Ginou et Henri Derepas Earl Champsoleil,
2 chemin de Sembola, 06340 La Trinité

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