Les éditions Larousse viennent de publier «C’est décidé, je batch cook végé » de Sandra Thomann, une méthode pour gagner du temps en cuisinant.

RECETTES VÉGÉTARIENNES CUISINE - Le « Batch Cooking » est un terme anglo-saxon qui signifie « cuisson par lots » et dont le sens est de pré-cuisiner le week-end pour gagner du temps en semaine. Cette version végétarienne est née suite à la sortie de sa grande sœur « C’est décidé, je batch cook » et à la demande des lecteurs engagés dans une transition alimentaire végétarienne. Le livre propose, pour chaque saison, deux semaines de menus équilibrés etadaptés aux produits frais du moment. En préambule, l’auteure donne des conseils diététiques pour une alimentation végétarienne sans carences et des conseils pratiques pour réussir son batch cooking (ustensiles, organisation, produits, conservation). La première étape consiste à établir les menus de la semaine en regardant le calendrier des fruits et légumes  figurant en début de chapitre, ce qui permet à l’auteur de déterminer la liste des courses (ingrédients et quantités). Enfin, le dimanche, elle détaille les étapes des préparations que l’on peut faire à l’avance et qui se conserveront jusqu’à leur date de consommation. Enfin, chaque recette bénéficie d'une fiche détaillée qui donne les dernières étapes à faire en semaine. Cette méthode permet de s’organiser, de manger frais et équilibré et de faire des économies en achetant juste ce que l’on va manger.
Pour la première semaine d’été, voici les menus suggérés par Sandra Thomann : boulettes de pois chiches et courgettes à la sauce tomate (lundi), tomates farcies au riz (mardi), taboulé libanais aux lentilles et falafels (mercredi), velouté de courgettes et bruschetta (jeudi), soupe chorba aux légumes (vendredi) ... et samedi, on imagine les menus de la semaine à venir, on prend ses paniers pour aller au marché faire le plein de fruits et légumes (si possible bio !) frais et craquants.
Très didactique, ce livre est conçu comme un guide « step by step » (pour continuer les emprunts à la langue de Shakespeare) qui permet, même aux débutants, de se mettre à cuisiner « organisé » et «végé». Une mise en page dynamique et ludique avec des illustrations, des photos, des couleurs, favorise la lecture des conseils et des recettes.
Ce nouvel opus de la collection « c’est décidé, je m’y mets » promet deux heures en cuisine le dimanche pour offrir des bons petits plats sains et végétariens toute la semaine, réalisés en peu de temps.

C’est décidé, Je batch cook végé
Collection « c’est décidé, je m’y mets »
Sandra Thomann
Photographies de Fabrice Veigas
Stylisme de Pauline Dubois
Éditions Larousse
144 pages
Format : 20 X 26,5 cm
Prix : 12,90 €

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