Les éditions Terre Vivante viennent de publier Le Sarrasin, la petite graine aux grands effets de Marie-Laure Tombini pour apprendre à cuisiner le sarrasin sous toutes ses formes.

TERRE VIVANTE CUISINE - Tout le monde a déjà mangé de délicieuses galettes bretonnes mais qui connaît le kasha ? Dans ce livre, Marie-Laure Tombini met le sarrasin dans tous ses états - farine, graines, kasha, boulghour, flocons, nouilles soba, crozets - et compose une cinquantaine de recettes bio salées et sucrées pour nous régaler de l’apéro au dessert.
Le sarrasin, qui n’est pas une céréale mais une petite graine, a tout pour plaire, il est dépourvu de gluten, il est doté d’une grande valeur nutritionnelle, il est riche en protéines, en fibres solubles, en composés antioxydants, en magnésium, en vitamines et minéraux avec un faible indice glycémique.
À l’apéritif, il fera d’excellents blinis à tartiner, des cromesquis ou des gressins. En entrée, il composera de belles salades de kasha ou de savoureux taboulés. En plat, on cuisinera les incontournables galettes de sarrasin veggies au épinards, une potée bretonne ou des nouilles soba aux légumes verts. On pourra décliner de nombreux desserts comme le gâteau sarrasin myrtilles, des brownies chocolat sarrasin ou une boisson revigorante le milkshake banane dattes.
Le livre est illustré de nombreuses photos des recettes. Trois index permettent de se repérer facilement dans les recettes : un premier index chronologique (apéritif, soupes & salades, plats salés, gâteaux, biscuits et autres douceurs ), un index des recettes selon la forme de sarrasin utilisée (farine, graine, kasha, boulghour, flocons, nouilles soba, crozets) et un index des recettes sans œufs, sans produits laitiers, sans gluten et végétariennes.
À vos tabliers pour tester la petite graine aux grands effets !

 Le sarrasin, la petite graine aux grands effets
50 recettes salées et sucrées
Marie-Laure Tombini
Collection Facile & bio
Éditions Terre Vivante
120 pages
Format : 21 X 21 cm
Prix : 12 €
En librairies, jardineries, magasins bio et sur www.terrevivante.org
Découvrez l’ouvrage : https://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/4413/facile-et-bio/1624-le-sarrasin-la-petite-graine-aux-grands-effets.htm

Buddha bowl.

Wok de légumes et nouilles soba.

À propos de l’auteure
Marie-Laure Tombini est auteure et photographe culinaire. Elle est rédactrice en chef d’Esprit veggie et anime les sites Odélices et Biodélices.

Gâteau sarrasin myrtilles.

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