Mardi 5 juin 2019, une cérémonie de remise des labels « Cuisine Nissarde », présidée par Rudy Salles, Adjoint au Maire, Délégué au Tourisme, aux Relations Internationales et à l'Animation des Quartiers et Conseiller Métropolitain, Jean-Luc Gagliolo, Conseiller municipal délégué au patrimoine historique et à l’archéologie, Denis Férault, Directeur pédagogique de l’école hôtelière Paul Augier à Nice et Denis Zanon, Directeur Général de l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur, s’est déroulée à la plage Beau Rivage à Nice.

LABEL CUISINE NISSARDE - Le label « Cuisine Nissarde » a été créé en 1995 à l’initiative de l’association des traditions niçoises « Le Cercle de la Capelina d’or » puis a été déposé en 1998 par l’UDOTSI  et enfin repris en 2014 par l’Office du Tourisme et des Congrès de Nice, aujourd’hui Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur. Ce label est attibué aux restaurants et aussi aux snacks et points de vente à emporter qui proposent des plats de la cuisine niçoise conformes aux recettes traditionnelles. Cette année, l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur et le Comité Technique du label se sont attachés à élargir la labellisation sur l’ensemble du territoire de la Métropole Nice Côte d’Azur.
Après l’appel à candidature en vue de la labellisation « Cuisine Nissarde » auprès des restaurants locaux, les membres du Comité Technique ont visité les établissements puis se sont réunis afin d'évaluer les candidats selon les critères de sélection du label.
Ce label s’inscrit pleinement dans la culture et l’art de vivre de Nice, ville dans laquelle une grande importance est donnée à la cuisine. La table niçoise reflète la notion de bien-être, le respect des produits régionaux et de ses traditions. La gastronomie niçoise témoigne d’un dynamisme avec l’ouverture de nouveaux restaurants et la présence de jeunes chefs étoilés.
 
Labels Cuisine Nissarde
Les établissements bénéficiant de cette attribution, après les visites anonymes ou la première visite du Comité Technique, sont les suivants :
A Nice…
A’Buteghinn’a 11 rue du Marché, 06000 Nice
04 93 92 28 22 abuteghinna.fr
Acchiardo 38 rue Droite, 06300 Nice
04 93 85 51 16
L’Autobus 142 Vieux Chemin de Gairaut, 06100 Nice
04 93 84 49 88
Lou Balico 20 avenue Saint-Jean-Baptiste, 06000 Nice
04 93 85 93 71 loubalico.com
Chez Davia* 11bis rue Grimaldi, 06000 Nice
04 93 87 91 39 chezdavia.com
La Cantine de Lulu 26 rue Alberti, 06000 Nice
04 93 62 15 33
Lu Fran Calin 5 rue Francis Gallo, 06300 Nice
04 93 80 81 81 lufrancalin.com
La Gaité Nallino 72 avenue Cap-de-Croix, 06100 Nice
04 93 81 91 86 lagaitenallino.com
La Ratapignata 63 avenue du Ray, 06100 Nice
04 92 15 06 39
La Rotonde du Negresco** 37 Promenade des Anglais, 06000 Nice
04 93 16 64 00 hotel-negresco-nice.com
Le Safari 1 Cours Saleya, 06300 Nice
04 93 80 18 44 restaurantsafari.fr
La Table «à» Julie 50 rue Arson, 06300 Nice
04 92 04 43 50 latableajulie.eatbu.com
La Table Alziari 4 rue François Zanin, 06300 Nice
04 93 80 34 03
Le Tchitchou 29 Avenue Georges Clemenceau, 06100 Nice
09 83 34 15 03

Hors Nice…
Chez Michel Place Saint-Michel, 06670 Castagniers-Village
04 93 08 05 15 chezmichel.fr
La Capeline RD17, hameau Vescou, 06830 Toudon
04 28 31 71 73 restaurant-lacapeline.fr
Lou Countea* 7 bd du Dr Morani, 06830 Gilette
04 93 739750 restaurant-loucountea.com
L’Estragon 101 route de Nice, 06510 Le Broc
04 93 29 08 91
La Gaudriole 4 rue centrale, 06610 La Gaude
04 93 24 88 88
La Passion des Mets* 14 bd Louis Roux, 06700 Saint Laurent du Var
04 93 89 46 17
Sian d’Aqui* 9 place du Peyra 06140 Vence
09 54 95 10 84
Lou Bantry* 13 quai de l’Amiral Courbet, 06230 Villefranche sur Mer
04 93 91 87 68

Merenda e Goustaroun
Snacks & vente à emporter

À Nice...

Chez Thérésa 28 rue Droite, 06300 Nice
04 93 85 00 04
Lou Pelandroun 4 boulevard Joseph Garnier, 06100 Nice
04 93 98 47 06
Receta de Jou 4 place de la Gare du Sud,06100 Nice
09 86 25 35 03
Socca du Cours 6 rue Place vieille, 06300 Nice
06 80 28 18 77
Le Jardin d’Hélène 15 rue de Orestis, 06300 Nice
04 93 89 17 94 lejardindhelene-nice.com

Hors Nice…
SAS Babi* 201 av Général de Gaulle, 06670 Levens
04 89 97 12 30 sasbabi06.com

Restaurants mixtes
« Merenda e Goustaroun »
A’Buteghinn’a 11 rue du Marché, 06000 Nice
04 93 92 28 22 abuteghinna.fr

* nouveau labellisé de la liste - ** Labellisation exceptionnelle en novembre 2018

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