Dimanche 13 janvier 2019 et dimanche 20 janvier 2019, les villages du Rouret et de Villeneuve Loubet village accueillent, respectivement, leur marché de la truffe et du terroir en partenariat avec le syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes.

FÊTE DE LA TRUFFE - La traditionnelle fête de la truffe du Rouret, capitale maralpine de la truffe, fait suite à la grande fête de la truffe qui se déroule chaque début d'année à la Bastide Saint Antoine du chef étoilé Jacques Chibois à Graase. Celle-ci donne le coup d'envoi aux festivités trufficoles pour 2019.
Au Rouret, la Confrérie des Rabassiers intronisera ses nouveaux membres (un trufficulteur, un chef, un élu) et proposera la visite du champ truffier expérimental.
 Villeneuve Loubet, qui, il y a 21 ans, faisait de la truffe, la reine d’un jour…. attend les gourmets et amoureux du terroir pour fêter ce mystérieux champignon qui fait la joie des palais.
Le précieux diamant noir - Tuber melanosporum - demeure une valeur sûre dans les assiettes gastronomiques et attire chaque année depuis 21 ans, de nombreux amateurs à Villeneuve-Loubet à l’occasion de la journée de la Truffe.
Dimanche 20 janvier, la place de la République se transformera en grand marché du terroir où l’on pourra  déguster et acheter la truffe noire ramassée dans le département par les rabassiers (nom provençal des trufficulteurs).  Tous les lots vendus sont vérifiés par les professionnels avant l’ouverture du marché.
Outre la truffe noire proposée par le syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes, de nombreux produits du terroir sont en vente : vins, huiles, miels, charcuterie, foie gras, confitures, dégustation et vente de brouillade de truffe… et autres délices gourmands de notre région.
Des tourneurs de bois seront présents dans un espace artisanat pour faire découvrir un savoir-faire ancestral, témoignage d’un patrimoine vivant.
La plupart des restaurants du village ont également prévu de concocter pour l’occasion de délicieux plats à base de truffes.
 

Marché de la Truffe
Dimanche 13 janvier 2019
Le Rouret
Programme ICI

21ème Journée de la Truffe
Dimanche 20 janvier 2019
De 9h à 17h
Place de la République ; Place Carnot
Villeneuve Loubet village
Informations et Renseignements : 04.22.13.60.70 / 04.92.02.66.16Au Programme de cette journée :
·       09h Ouverture du marché de la truffe
·       10h30 Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes par un chef disciple d’Escoffier
·       12h30 Démonstration de chiens truffiers
·       15h30 Conférence sur la truffe par Michel SANTINELLI, Président de la Fédération Régionale  des Trufficulteurs
·       16h Démonstration de chiens truffiers

Retrouvez tous les marchés de la truffe dans les Alpes Maritimes en cliquant ICI

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