Culture
C’est de la Trish, le dernier-né de Trish Deseine paru aux éditions de La Martinière nous invite à booster le goût de nos petits plats.
TRISH DESEINE - Booster les goûts mais aussi proposer des recettes faciles à faire où s’invitent des herbes, des épices, des sauces venues d’ici et d’ailleurs, tel est le challenge du livre de Trish Deseine qui donne envie d'en tester les nombreuses recettes. Foisonnant est le terme qui me vient en feuilletant les pages, on semble sans arrêt sauter d’un goût à l’autre, d’une recette à une autre comme si l’on ouvrait au hasard des pots et que ce geste nous amenait une idée pour cuisiner un mets. On se laisse porter par l’auteure qui nous propose de la suivre au fil de ses idées gourmandes, passant d’une sauce à un plat ou à un dessert avec un enthousiasme communicatif. Tout commence par le chapitre des poudres, pâtes, mélanges d’épices et pestos puis celui des fleurs, herbes, sucres et sirops suivi de celui des chutneys, pickles, marinades et vinaigrettes et d’un chapitre consacré à l’Umami, le cinquième goût cher aux Japonais. Viennent ensuite le chapitre consacré aux beurres, crèmes, yaourts, oeufs et graisses et celui traitant de bouillons et de sauces. Trish Deseine met en scène les produits pour créer une cuisine goûteuse, créative et nous livre 130 recettes pour illuminer notre cuisine du quotidien. Plats, sauces et recettes sont mises en beauté par les photographies de Virginie Garnier.
Flatbreads à l'agneau épicé croustillant.
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