Dans son livre « Pain Zéro Déchet » paru aux éditions Rue de l’Échiquier, Delphine Pocard nous livre 56 recettes salées ou sucrées pour ne plus jeter le pain.
PAIN ZÉRO DÉCHET - On ne jette pas le pain ! Combien de fois avons-nous entendu cette injonction dans notre vie ? Autrefois, il était simple de le donner à un voisin ou un ami pour nourrir ses poules, ses lapins ou ses canards, oui mais aujourd’hui que faire de ce pain rassis ? Delphine Pocard a relevé le défi de nous proposer des recettes agréables, appétissantes qui donnent une deuxième vie à sa boule ou à sa baguette et évite le gaspillage.
L’auteure nous propose d’en faire de savoureuses entrées comme une Mousse de pain perdu aux champignons que l’on pourra déguster avec quelques légumes de saison ou une Panzanella, une salade italienne avec tomates, poivron, concombre ou encore un Ajoblanco au gingembre, une soupe froide d’origine espagnole. En guise de plat, je vous conseille les gnocchis à la betterave pour leur originalité ou les oignons rouges farcis végétariens. Place à l’imagination avec un gratin de poireaux au pain perdu ou un croque-cake aux légumes.
Parmi les recettes sucrées, la plus originale me paraît être le Kvas, une boisson fermentée au pain qui trouve son origine en Europe centrale. Tout aussi surprenant le gâteau ultra fondant à la betterave. Aux gourmands, je recommande le Pudding rhum-raisins et sa crème au sirop d’érable. Pain perdu, rigodon, bourguignon, pudding tatin sont d’autres recettes qui sauront régaler vos amis. J’en connais qui vont faire exprès d’avoir du pain rassis pour tester les 56 recettes du livre !
Un grand bravo à Delphine Pocard pour son livre anti gaspi qui nous offre tant d’opportunités de recycler notre pain dur ou rassis en de délicieux mets simples à réaliser.
Pain Zéro Déchet
56 recettes salées et sucrées pour ne plus jamais jeter de pain
Delphine Pocard
Rue de l'Échiquier
128 pages
Format : 170 x 220 mm
Prix : 13,90 €
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