Les chefs Maîtres Restaurateurs des Alpes Maritimes vous invitent à découvrir les démonstrations culinaires qu'ils feront sur leur stand aux Étoiles de Mougins.
MAÎTRES-RESTAURATEURS 06 - La Délégation Départementale des Alpes Maritimes de l’Association Française
Maîtres Restaurateurs et son président Theo Mansi seront officiellement présents au Festival International de la Gastronomie qui se déroule les 24 et 25 juin 2017 à Mougins. Le samedi, la conférence sur le titre de Maître-Restaurateur sera suivie par une démonstration de cuisine du poisson par Mathieu Allinei (Le Bistrot du Port à Golfe-Juan), un chef passé maître dans l’art de préparer et cuisiner le poisson et tous les produits de la mer. Le dimanche matin, L’Atelier des Sens sera confié au chef Guillaume Arragon (Le Bistrot Gourmand Cannes) pour une nouvelle démonstration de recette autour du poisson. L’après-midi, un Show Cooking réunira Franck Cicognola (« Mon Petit Resto » Mouans-Sartoux), Jérôme Clavel (le 44 Antibes), Guillaume Arragon (Le Bistrot Gourmand Cannes) Mathieu Allinei (Le Bistrot du Port à Golf-Juan).
PROGRAMME
SAMEDI 24 JUIN 2017
13 H30
* Conférence sur le titre Maître-Restaurateur – Tout savoir sur le Titre d’Etat de la gastronomie française
Conférencier: Vice Président du titre des Maîtres Restaurateurs, Président de la Délégation 06 des Alpes-Maritimes, Monsieur Matteo Mansi sera représenté par Franck CICOGNOLA Mon Petit Resto à Mouans-Sartoux, Maître Restaurateur.
13 H45
ATELIER DES SENS
Cours de cuisine, avec Mathieu Allinei
Chapon à cru, cuit minute au jus de bouillabaisse, fraîcheur d’herbes du bord mer,
DIMANCHE 25 JUIN 2017
10H15
ATELIER DES SENS
Cours de cuisine, avec Guillaume Arragon
Pelamide en gravlax et déclinaison de courgettes.
Accord « Mets & Pain » avec le partenaire « Pain-Petifour »
Pain au citron
17H30
* démonstration « Show cooking » du titre « Maître Restaurateur ».
4 Chefs à l’honneur du titre Maître-Restaurateur
Franck Cicognola, « Mon Petit Resto » à Mouans-Sartoux
Jérôme Clavel, le 44 à Antibes,
Guillaume Arragon, Le Bistrot Gourmand à Cannes,
Mathieu Allinei, Le Bistrot du Port à Golf-Juan
Retrouvez -les dans leurs restaurants :
Franck Cicognola
« Mon Petit Resto » à Mouans-Sartoux
1 Rue du Château, 06370 Mouans-Sartoux
Tél.: 04 93 06 00 43
Facebook /monpetitresto/
Mathieu Allinei
Le Bistrot du Port
53 avenue des frères Roustan, 06220 Golfe Juan
Tél.: 04 93 63 70 64
Guillaume Arragon
Le Bistrot Gourmand
10 Rue du Dr Pierre Gazagnaire, 06400 Cannes
Tél: 04 93 68 72 02
Jérôme Clavel
Le 44
Boulevard Albert 1er 06600 Antibes
Tél: 09 73 29 41 85
Site:
www.le44riviera.com
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