La 5ème édition du Festival de gastronomie Les Chefs au Sommet d’Auron se déroulera du 16 au 18 janvier 2016 sous la présidence d’honneur de Philippe Joannès, chef exécutif de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo, Meilleur Ouvrier de France.
AURON CHEFS AU SOMMET 2016 - Grâce à ce festival, la gastronomie azuréenne représentée par une trentaine de chefs cuisiniers et pâtissiers exerçant leurs talents dans des établissements renommés prend d’assaut la station d’Auron, mêlant tout à la fois glisse, gourmandise et partage. Tout le week-end, des animations attendent le public. Elles commenceront au féminin, le samedi 16 janvier avec la chef Hermance Joplet et se oursuivront avec des ateliers pour enfants, un concours autour de la Tourta de Bléa, des dégustations sur les pistes animées par les Toques Brûlées, ...
Une quinzaine de restaurants de la station et du village de St Etienne de Tinée accueilleront chefs cuisiniers et pâtissiers pour des repas gastronomiques à 45,00 € comprenant l’amuse-bouche, l’entrée, le plat et le dessert. Découvrez les lieux, les dates, les menus et les chefs en cliquant
ICI.
Les Chefs au Sommet d’Auron
du 16 au 18 janvier 2016
Auron, St Etienne de Tinée et St Dalmas le Selvage
PROGRAMME :
Samedi 16 janvier
- Démonstrations culinaires : la Chef Hermance JOPLET, restaurant Le Castellaras à Fayence (1* au guide Michelin) et la présence de la Chef Pâtissier Consultant by Claire VERNEIL, ex-candidate de Masterchef, aujourd’hui rédactrice et animatrice culinaire pour Télé Shopping et Direct Matin.
- Salon des Vins en présence de nombreuses femmes vigneronnes de l’association « les Eléonores de Provence » et sa présidente, Valérie Rousselle, du Château Roubine à Lorgues.
Et durant tout le week-end, une farandole de divertissements, avec :
- Atelier de cuisine niçoise pour adultes et enfants par Notes de Cuisine, Laurence Duperthuy
www.notesdecuisine.fr/- Marché du terroir (miel, fromages, confitures,…)
- Expo photos présentée par notre photographe culinaire, Aline Gérard (Cook & Shoot)
- pour les chefs en herbe et pour les plus expérimentés, le traditionnel concours de cuisine, ouvert à tous, sur le thème « Tourta de Blea » (tourte aux blettes). Une spécialité typiquement niçoise qui peut se déguster sucrée ou salée et se cuisiner de 1000 façons !
- des dégustations sur les pistes, animées par l’équipe déjantée des « Toques Brûlées » menée par David Faure, du restaurant Aphrodite à Nice, qui propose cette année d’enflammer le front de neige avec un barbecue géant !
- des ateliers pâtisserie avec « l’Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers des Alpes-Maritimes »,
- du ski pour tous, mais surtout pour les Chefs pour qui ce festival est l’occasion unique de manipuler les « spatules » mais cette fois sur la neige !
- Dîners organisés dans la station et le village de St Etienne de Tinée pour clore ces journées festives et gourmandes.
Dans une quinzaine de restaurants, les vacanciers, les saisonniers et les habitants de la vallée, pourront se délecter de menus gastronomiques dans lesquels les produits de nos montagnes seront sublimés par des grands chefs cuisiniers et pâtissiers, pour seulement 45,00 € (comprenant : l’amuse-bouche, l’entrée, le plat et le dessert), et ce dans l’intimité et l’authenticité auronnaises.
NOUVEAUTÉ 2016 !
Cette année, l’appellation Chefs au Sommet d’Auron prend tout son sens puisque un repas gastronomique sera proposé dans les cabines du légendaire téléphérique de Las Donnas. Seulement quelques privilégiés, comme les vainqueurs du concours de cuisine de la veille, auront l’immense honneur de savourer un menu « suspendu » à 2400 m d’altitude !
Chefs présents
Cuisiniers
- David Vaqué Le bistro Gourmand Nice
- Thierry Thiercelin Hi Hôtel Nice
- Talayuki Kamiya Restaurant HANgoût Nice
- Gabriel Degenne Restaurant Le Ciste Château de la Bégude Opio
- Magali et Steven Trucco Restaurant La Toque d’Or Cannes
- Arnaud Tabarec Restaurant Le Seasens Five Seas Hotel Cannes
- Christophe Chiavola Restaurant les Terrasses de l'Image Hôtel Image, Saint Rémy de Provence
- Redouane Mansouri Restaurant Albert 1er Antibes
- Geoffrey Poësson Restaurant La Badiane sainte Maxime
- Julien Allano Restaurant Le Clair de Plume Grignan
- Nicolas Vie Le Moulin de Vernègues Mallemort
- Joël Garault Restaurant Le Vistamar Hôtel Hermitage Monaco
- Stephan Paroche Hôtel Restaurant La Magnanerie Aubignosc
- Hermance & Quentin Joplet Restaurant Le Castellaras Fayence
- Yoric Tièche Restaurant La Passagère Hôtel Belles Rives Cap d’Antibes
- Thomas Millo Restaurant L’Auberge de la Madone Peillon
- Franck Pucetti Chef Riviera Traiteur
Pâtissiers
- Rémy Budyn Hôtel La Bonne Étape Château-Arnoux
- Stéphane Delvert Hôtel Fairmont Monte-Carlo Monaco
- Michaël Durieux Hôtel Majestic barrière Cannes
- Freddy Monier Château Saint-Martin & Spa Vence
- Steve Moracchini Restaurant La Passagère Hôtel Belles Rives Cap d’Antibes
- Olivier Roth Restaurant Le Mas Candille Mougins
- Laura Smith
- Jean-Christophe Vitte École hôtelière d'Avignon
Union des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers des Alpes Maritimes
- Pâtisserie Brito Cannes
- Pâtisserie Cottard Antibes
- Pâtisserie Serain Nice
- Délices du Roy Albert Vence
- Épi d’Or
- Marchand de Douceurs Vallauris
- Mic Mac Macarons Cagnes sur Mer
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