Dimanche 27 janvier 2013 se déroule sur la place de la mairie à Villeneuve Loubet, la Journée de la Truffe.
TRUFFE VILLENEUVE LOUBET 2013 - Comme chaque année,
Villeneuve Loubet, la cité gourmande, patrie d’Auguste Escoffier, consacre une journée à ce mystérieux champignon
Tuber Melanosporum en partenariat avec le syndicat des trufficulteurs des Alpes maritimes. Outre la truffe, on pourra faire son marché de produits du terroir.
À 10h30, Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France et Chef des cuisines du Château Saint Martin à Vence, table 2 étoiles Michelin, fera une démonstration culinaire autour de la truffe. À ses côtés, Jean-Pierre Rous, Maître Sommelier de l’U.D.S.F. et Président du Convivium Slowfood Monaco Riviera Côte d’Azur, proposera les accords mets et vins.
Les restaurateurs du village s’associent à la manifestation autour de plats dédiés à la truffe. Conférence et démonstrations de chiens truffiers sont également au menu de cette journée.
Journée de la Truffe 2013
Dimanche 27 janvier de 9h à 17h
Villeneuve Loubet Village
Tout au long de la journée :
Stands des trufficulteurs de la région : Tuber Melanosporum garantie par le syndicat des producteurs de truffes des Alpes-Maritimes
Grand marché de produits du terroir : vin, huile, miel, charcuterie, foie gras, confiture, dégustation et vente de brouillade de truffe… et autres délices gourmands de notre région
Animation musicale & Jeu du Panier garni
Musée d’Art Culinaire Auguste Escoffier : ouverture de 14h à 18h (entrée demi tarif 2,5 €)
Programme de la journée :
• 10h30 Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes avec Yannick Franques, MOF, chef étoilé du "Château St Martin" à Vence et en présence de J.P. Rous, Président de Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur
• 12h Inauguration officielle avec apéritif offert par la municipalité
• 12h30 Démonstration de chiens truffiers
• 15h30 Conférence : « La reconnaissance des différentes variétés de truffe » par Michel Santinelli, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs
• 16h Démonstration de chiens truffiers
Les restaurants de Villeneuve-Loubet s’associent à ce rendez-vous en proposant des plats à base de truffes tout spécialement concoctés pour l’occasion.
Renseignements : Service Spectacles et Loisirs 04.92.02.60.56
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