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RESTAURANT LOU FASSUM GRASSE PLASCASSIER - Emmanuel Ruz, le chef propriétaire du restaurant Lou Fassum à Grasse Plascassier et le Nouveau Marché Sainte Anne à Grasse se sont associés l’espace d’une soirée, le vendredi 11 mai 2012, pour vous proposer un Dîner en direct du marché.
Dîner Lou Fassum et Nouveau Marché Sainte Anne
Vendredi 11 mai 2012
Tout compris à 80 euros
Apéritif, menu, vins, eau plate ou gazeuse et café
MENU
Coupe de Champagne Billecart-Salmon
En patientant …
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Duo D’asperges, œuf Bio
Crémeux de vache.
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Bouillon de Mousserons
Petit pois févettes, Foie Gras
Emulsions noisette.
Pinot blanc de Joseph Roty
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Quasi de veau,
Poêlé de girolles
Cannelloni de champignons.
Château la Font du Broc rouge
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Fromages du marché saint Anne,
Mesclun et ses fruits secs.
Château Puech haut blanc
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En patientant le dessert …
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Gariguettes, sur un mille-feuille vanille
Mascarpone, crème fouetté fromage blanc.
Mosasto D’Asti de Giancarlo Amerio
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Café
Mignardises…
Emmanuel Ruz
Restaurant Lou Fassum
381, Route de Plascassier
06130 Grasse
Tél: 04 93 60 14 44
Fax: 04 93 60 07 92
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