ANTIBES CAP EDEN ROC ESCOFFIER ÉPICURE - Le prochain
Dîner d’Epicure de la
Fondation Escoffier aura lieu
vendredi 20 Avril 2012 à l’
Hôtel du Cap Eden Roc au
cap d’Antibes. Il rassemblera les gastronomes et les gourmets de la Riviera Côte d’Azur autour d’un menu concocté par une pléiade de cuisiniers talentueux réunis autour d’
Arnaud Poëtte, le chef des cuisines et de son chef pâtissier
Lilian Bonnefoi : venus en voisins,
Philippe Jego MOF (Cap d’Antibes Beach Hotel) et
Pascal Bardet (Hôtel Belles Rives) seront rejoints par
Denis Fétisson (La Table de Mougins), le récemment double étoilé
Jean-Denis Rieubland MOF (Le Chantecler Negresco) et le chocolatier
Christian Camprini MOF (Chocolaterie 6C Opio) qui proposeront chacun un plat de ce dîner de rêve.
Créés à Londres par
Auguste Escoffier en 1912, les premiers « Dîners d’Epicure » avaient un but caritatif. C’est dans ce même esprit que les fonds récoltés lors de ces nouveaux Dîners d’Epicure permettent de soutenir le Musée de l’Art Culinaire et ses collections.
Dîner d’Épicure à l’Hôtel du Cap Eden-Roc
MENU DE LA SOIRÉE
Cocktail au Champagne offert par la Maison Laurent Perrier
Mises en Bouche
Arnaud POËTTE - Chef des Cuisines Hôtel du Cap Eden Roc
Le tourteau & le petit pois
Entremets de tourteau zesté au combawa en gelée de bouillabaisse,
crémeux de petits pois,
sablé d’olive noire au parmesan, pomme verte Granny Smith et caramel d’épices
Philippe JEGO – MOF - Les Pêcheurs au Cap d’Antibes 1*
Les fines feuilles de pâtes imprimées de roquette sauvage,
primeurs de pays liés de basilic vert pilé au mortier
Pascal BARDET – Hôtel Belles Rives à Juan les Pins
Le denti confit aux gousses d’ail nouveau, truffe en écaille
Spaghettini de courgette aux petits appétits
Denis FÉTISSON – La Place de Mougins à Mougins
Le Pigeonneau « Miéral » à la langue de bœuf,
cuisse confite aux champignons du moment,
Asperges vertes et salsifis au jus court acidulé
Jean Denis RIEUBLAND – MOF - Le Chantecler à Nice 2*
Le Buisson de fraises « Mara des Bois » à la Vanille de Tahiti
et Citron de Menton
Christian CAMPRINI – MOF – Chocolaterie 6C Opio
Les Mignardises & Chocolats
Lilian BONNEFOI - Chef Pâtissier Hôtel du Cap Eden Roc
Dîner d’Épicure à l’Hôtel du Cap Eden-Roc
Soirée du 20 avril 2012 : Accueil à 19h30 suivi d’un apéritif au Champagne
Prix du dîner par personne : 145 € (apéritif, dîner, vins, café, taxes et service inclus)
Réservation et Paiement auprès de l’HOTEL DU CAP EDEN ROC
Avant le 15 AVRIL :
Contact : Cynthia BOUTI / Tél : 04.93.61.39.01
HOTEL DU CAP EDEN ROC
Boulevard J.F.Kennedy - BP 29 – 06601 ANTIBES Cedex - FRANCE
Votre confirmation de réservation se fait par mail à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.hotel-du-cap-eden-roc.com
Fondation Escoffier
Reconnue d’Utilité Publique
MUSÉE DE L’ART CULINAIRE
06270 – VILLENEUVE-LOUBET VILLAGE
Tèl : 04.93.20.80.51 – Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site Internet :
www.fondation-escoffier.org
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