NICE RENDEZ VOUS RAYON LIVRES -
Gilbert Vissian a réuni ses amis dans son restaurant du port de
Beaulieu sur mer pour leur présenter son livre -
African Queen, Petites histoires et grandes recettes d’un restaurant mythique - qu’il a réalisé avec la complicité de
Marc Brunoy pour le texte et
Aurélie Jeannette pour les photos.
Il y évoque son enfance niçoise, une enfance heureuse baignée par le goût des bons produits et par une cuisine de femmes, une cuisine traditionnelle niçoise faite par sa mère et ses grands-mères Rose et Thérèse, surnommée affectueusement « mémé des cocottes ». De ses moments d’amour et de bonne chère naît sa vocation : la cuisine. Puis ce sont des années d’apprentissage et de compagnonnage avec chefs d’où naîtront de grandes amitiés. Enfin c’est la rencontre avec Pierre Brizio, alors patron de l’African Queen qui se conclura en 1983 par la reprise du restaurant mythique par Gilbert Vissian.
Le livre raconte aussi l’épopée de l’
African Queen, un nom emprunté au film de John Huston dont les vedettes étaient Katherine Hepburn et Humphrey Bogart. L’
African Queen fut pendant des années le repaire des stars hollywoodiennes de passage sur la Côte d’Azur. Il n’était pas rare d’y croiser, descendant d’un yacht amarré au port de Beaulieu, David Niven, Lauren Bacall, Jack Nicholson ou plus récemment Silvester Stallone ou encore Bono, venu en voisin.
Comme Gilbert Vissian aime partager le goût des bonnes choses, il vous révèle une cinquantaine de recettes qui ont fait le bonheur des clients au cours des 40 années de l’African Queen dont la mythique pizza à la truffe.
Je vous recommande la lecture de la recette de la Tourte à la Blette de Monsieur Gilbert Vissian, ça donne tout de suite envie de s’y mettre !
L’African Queen est avant tout une histoire de famille, il faut donc évoquer Annie son épouse qui l’accompagne dans cette belle aventure, ses deux filles - Deborah et Angélique - qui sont venues les rejoindre et une équipe fidèle depuis des années.
C'est un livre à offrir aux gourmands d'amitié et de bonne chère.
African Queen, petites histoires et grandes recettes d’un restaurant mythique
Auteur : Marc Brunoy
Photographies : Aurélie Jeannette
Editeur : Shipley Park Editions
ISBN : 978-2-9535383-3-5
Nombre de pages : 144 + 4 de couverture
Format : 28 x 21,5
Prix : 34,90 euros
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