LIVRE DE CUISINE SÉBASTIEN CHAMBRU - C’est au restaurant gastronomique Le Moulin de Mougins que le chef Sébastien Chambru et son complice le photographe Matthieu Cellard ont présenté leur livre d’art et de gastronomie « L’O à la Bouche », un ouvrage consacré à ce qui vit dans l’eau - mer, rivière ou lac.
C’est un travail de longue haleine qui voit son aboutissement dans ce magnifique livre à la très belle iconographie. La rencontre entre le chef et le photographe s’est faite, il y a quatre ans, dans les cuisines de l’Hôtel des Bergues à Genève alors que le chef recherchait un photographe pour photographier ses plats. De cette rencontre est née l’idée de réaliser ensemble un livre sur les poissons de mer et d’eau douce et les coquilles et crustacés.
Dans L'O à la bouche, trois doubles pages sont consacrées à chaque produit pour une mise en scène et mise en bouche d’une très belle facture. Le photographe saisit avec un grand talent l'animal dans sa vérité, créant des natures mortes très saisissantes. Les photos des recettes montrent le talent et le sens de l'esthétique de Sébastien Chambru, Meilleur Ouvrier de France 2007.
C’est entourés du maire de Mougins Richard Galy, des chefs mouginois et azuréens et de toute l’équipe du Moulin de Mougins que Sébastien Chambru et Matthieu Cellard ont présenté leur livre à la presse avant de se soumettre avec plaisir à une séance de dédicace.
L'O à la bouche
Sébastien Chambru et Matthieu Cellard
Édition La Fabrique de l’Épure Prix : 45,00€
En vente à la boutique et sur le site internet du Moulin de Mougins :
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Cannes
LIVRE DE CUISINE SÉBASTIEN CHAMBRU - C’est au restaurant gastronomique Le Moulin de Mougins que le chef Sébastien Chambru et son complice le photographe Matthieu Cellard ont présenté leur livre d’art et de gastronomie « L’O à la Bouche », un ouvrage consacré à ce qui vit dans l’eau - mer, rivière ou lac.
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