SLOWFOOD SUD EST ET MONACO - Les membres du Convivium Slow Food Sud Est & Principauté de Monaco se félicitent que leur Président Jean-Pierre ROUS (promotion 1956) ait été choisi comme parrain de la promotion 2009 des élèves du Lycée hôtelier Paul Augier, du Greta et du C.F.A qui portera son nom. Après une carrière de sommelier dans les grands restaurants de Paris et de la Riviera Côte d’Azur, Jean-Pierre Rous choisit de continuer à promouvoir l’excellence française et de se battre pour la préservation du patrimoine gastronomique en devenant président du Convivium Slow Food Sud Est & Principauté de Monaco. Il s’implique dans de nombreuses manifestations comme Le Festin du Port de Nice, le Salon du Goût de Sainte Maxime, anime des conférences à L’Italie à Table ou Vivere, remet des prix Slowfood aux artisans du salon Monte-Carlo Gastronomie, répondant toujours présent dès qu’il s’agit de promouvoir la qualité des produits et le travail des hommes qui font la richesse de la gastronomie française.
C’est un homme de goût et de convictions qui sera fêté par ses amis de l’emblématique escargot à l’occasion du dîner de gala qui suivra la remise des diplômes.

 

Programme de la manifestation:
16 h 15 à 17 h 30 : Remise des diplômes à 550 élèves du Lycée Paul Augier, du Greta et du C.F.A
17 h 30 : Cocktail sur le thème niçois avec des vins rosés et blancs de la Belle Provence avec interlude musical

Soirée de Gala sous les auspices de l'A.O.C. Bellet:
19 h 00 : Apéritif pétillant champenois, mariage harmonieux avec le "Porc Noir de Bigorre", 1ère sauvegarde de Slow Food France
19 h 45 : Dîner préparé et servi par les élèves et les professeurs
Soirée dansante

Crème Barigoule et bruschetta au pistou et lard rôti
Coteaux de Bellet, rosé, 2008, H. Calviera
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Risotto crémeux aux truffes du pays
la Bouchée de Pain-Petifour au Parmigiano Reggiano *
Clos St Vincent, blanc, 2007, Gio Sergi
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Daurade rôtie à la sarriette
Croustille de pommes Charlotte et Beurre mentonnais
la Michette de campagne à l'huile d'olive vierge et fruitée *
Château de Bellet, blanc, 2007, G. De Charnacé
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Agneau en deux services :
Poitrine en épigramme, Salsifis fondants
Filet rôti aux épices douces,
Boulgour aux raisins et coriandre
l'Escargoton Foligrain et sa farandole de fruits secs *
Château de Crémat, rouge, 2006, C. Kamerbeek
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Assiette de Fromage de la Région
La Bûche de campagne aux noix sur lit de son *
Domaine de Toasc, rouge, 2006, B. Nicoletti
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Mariage gourmand de mangue
et fruits secs, glace, Calisson
Muscat Cap Corse St Florent, D. & JP. Gentile

Café Malongo, Costa Rica Max Havelaar, commerce équitable nouvelle récolte
(*) les pains à cuire de la boulangerie PAIN-PETIFOUR

Pour la Soirée de Gala, réservation obligatoire en raison du nombre de places limité à l'adresse électronique suivante :
http://www.anciens-ecole-hoteliere-nice.org/Bapteme_de_promotion_2009.htm

Adhérents, signalez votre appartenance à SLOW FOOD SUD EST & PRINCIPAUTÉ DE MONACO.
Chèque de 60 euros par personne à l'ordre de l'AEAEEHTN à adresser à l'Association :
ASSOCIATION DES ELÈVES ET ANCIENS ELÈVES DE L'ECOLE HÔTELIÈRE ET DE TOURISME DE NICE
LYCÉE TECHNIQUE D'HÔTELLERIE ET DE TOURISME PAUL-AUGIER
- 163, bd René Cassin
- 06200 NICE
Encaissement le 4 avril.

 

NICE Lycée hôtelier Paul Augier promotion Jean Pierre Rous Date de publication : 2009-02-17 10:36:45 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | HÔTELLERIE RESTAURATION LYCÉE PAUL AUGIER - Le 3 avril prochain aura lieu le baptême de la promotion 2009 des élèves du Lycée hôtelier Paul Augier de Nice, du Greta et du CFA qui portera le nom de « Promotion Jean-Pierre Rous ». Un prestigieux parrain, lui-même promotion EHN 1956, qui ...

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