Thomas Hubert, chef propriétaire du restaurant Olive & Artichaut dans le Vieux Nice vient de remporter le trophée « Terroir & Saison » printemps 2017 avec son Rouget de pays rôti au beurre de safran, asperges bio de Venanson farcies à la gremolata, jus de tête au citron de pays et crémeux d'artichaut.
À l’occasion des 40 ans de l’AOC Côtes de Provence, les éditions du Chêne lui consacre un livre sous la plume de François Millo qui dirigea jusqu’en 2015 le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP).
