La grande Soirée de Gala des Anciens Elèves de l’École hôtelière 2024 se déroulera le jeudi 21 novembre 2024 au restaurant La Rotonde du Lycée hôtelier Jeanne et Paul Augier de Nice.

DÎNER GALA AEHTN 2024 - En cette fin d'année de célébration des 110 ans de l'École hôtelière de Nice, l’association AEHTN s’apprête à fêter la promotion 2024 dont le parrain est Mickaël Romero*, ancien élève et CEO d’une grande entreprise au Moyen-Orient. À cette occasion, élèves et professeurs de cuisine donneront le meilleur d’eux-mêmes pour régaler les convives en réalisant un menu gastronomique digne des meilleurs établissements de la Côte d'Azur. Le service en salle sera également confié aux professeurs et élèves de l restauration l'accueil étant, lui, l'affaire des élèves de tourisme. Les réservations sont désormais ouvertes via le site HelloAsso (voir ci-dessous).

Dîner de Gala 2024
Promotion Mickaël Romero*
Jeudi 21 novembre 2024
Restaurant La Rotonde
Lycée hôtelier Jeanne et Paul Augier de Nice
163 Boulevard René Cassin
06200 Nice
Tarif : 55 euros par personne boissons comprises (apéritif, eau, vin, café)
Réservations : https://www.helloasso.com/associations/aehtn/evenements/diner-de-gala-2024-michael-romero-1

MENU
Mise en bouche : Panacotta de cèpes au lait d’amande, cèpes grillés, fins croûtons au pain d’épices
Entrée : Duo saumon d’Ecosse et homard façon Wellington aux pleurotes, Jus corsé avec les pinces, tranchée cerfeuillade.
Plat : Marbré de Cabillaud au Nori parfumé au sel d’agrumes, Solférino de Betteraves, Consommé de langoustines gingembre citronnelle rafraichi à la menthe.
Risotto de langoustines et salicornes aux herbes fraiches.
Dessert : Sphère chocolatée, baba à la Chartreuse épiscopale, Crémeux gourmand.

*Mickaël Roméro, CEO d’une entreprise au Moyen-Orient regroupant 40 marques et 2 200 employés, a été choisi comme Parrain de la Promotion 2024, en reconnaissance de son parcours international remarquable.

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