Les éditions Massin viennent de publier Accords Mets & Vins de Karine Valentin, journaliste et dégustatrice à La Revue des Vins de France.

METS & VINS - Au moment de préparer les repas de fêtes, la question se pose inlassablement de savoir quel vin va se marier au mieux avec les différents plats. Pour répondre à cette épineuse question, Karine Valentin a sélectionné 100 recettes de la gastronomie française qu'elle nous livre en les complétant de ses conseils pour les meilleurs accords mets et vins. Marier le boire et le manger est un jeu subtil et si, l'on est novice, il est bon de se faire aider car le repas en sera sublimé et les convives en seront enchantés.
L’ouvrage est divisé en 4 chapitres : apéros, entrées, plats, desserts. Un accord principal et trois autres propositions d’accords ainsi qu’une idée de menu sont associés à chaque plat. Pour le foie gras, vous pourrez substituer le traditionnel Sauternes en servant un Quarts-de-Chaume, un Languedoc blanc épousera la cause de vos Saint Jacques rôtie, et pour, varier les habitudes, pensez à servir un Arbois-Savagnin avec votre poulet au vin jaune et morilles. Quant à votre tarte au citron destructurée, offre-lui un Alsace sélection de grains nobles.
Le livre vous offre un voyage gustatif dans toutes les régions viticoles et, au fil des pages, vous apprenez le sens des mariages traditionnels ou plus innovants entre mets et vins.

Accords Mets & Vins
Karine Valentin
Éditions Massin
159 pages
Format : 19,5 X 32
Prix : 25 €

À propos de l’auteur
Karine Valentin est journaliste, dégustatrice, critique et conférencière. Elle est co-propriétaire du Château des Garcinières à Cogolin dans le Var et membre des Dames du Vin et de la Table.

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