Dans son nouvel ouvrage « Infiniment Pâtisserie », paru aux éditions de La Martinière, Pierre Hermé a partager son art de vivre pâtissier.

PIERRE HERMÉ - Le célèbre chef pâtissier nous offre 66 recettes pour vivre de délicieuses journées gourmandes. L’histoire commence avec le petit déjeuner, un moment délicieusement suspendu, on y sert un yaourt Ispahan, le goût fétiche de Pierre Hermé où se mêlent rose, framboise, letchi, accompagné d’une brioche infiniment citron ou d’un kugelhopf réalisé d’après la recette traditionnelle de son père que l’on savoure avec un chocolat chaud à la cannelle de Ceylan. Viennent ensuite les petits encas que l’on grignote avec plaisir : un sablé infiniment chocolat, une madeleine Celian au marron et à la clémentine de Corse ou un cannelé. À l’heure du déjeuner, une panna cotta Jardin de Sicile aux parfums d’orange et arômes de basilic, quelques agrumes rafraîchis et granité de Campari ou une part de Bayadère, une délicieuse pâtisserie composée de citron vert, de passion, fraise, rhubarbe. Nous voici déjà à l’heure du goûter, autre délicieux moment de la journée que les enfants apprécient sans réserve, pour partager une crème caramel, un cake pain d’épices, savourer une crêpe à la châtaigne ou un pain perdu. Pour le dîner, notre maître ès douceurs joue la sophistication, créant des desserts aux noms évocateurs : sensation infiniment café ou infiniment truffe blanche, soufflé chocolat Aztec et, pour Noël, la bûche ultime.
Le stylisme de Céleste Bouchayer et les magnifiques photos de Laurent Fau nous plongent dans un univers de fleurs et de plaisirs gourmands, d’élégance et de bonheur partagé.
« Je m’invite dans l’atmosphère accueillante et rassurante de votre maison, pour partager ces moments de vie, ceux qui créent les plus doux souvenirs. » Pierre Hermé

Infiniment Pâtisserie de Pierre Hermé
Textes d’Anne Debbasch
Photographies de Laurent Fau
Beaux Livres
Éditions de La Martinière
www.editionsdelamartiniere.fr
224 pages
Format : 22 x 28,5 cm
Prix : 35 €

À propos de Pierre Hermé
Pierre Hermé est un créateur. Chef de file du rayonnement de la pâtisserie française, il a su apporter une touche de goût et de modernité à sa profession. Son 2000 Feuilles, sa Tarte Infiniment Vanille ou son Ispahan (rose, letchi, framboise) lui valent une renommée internationale. Auteur à succès, il a déjà publié de nombreux ouvrages dont, aux Éditions de La Martinière, Rêves de pâtissier (2011), Ispahan (2013) et Macaron (2014) et Infiniment Macaron (2020).

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