Les Fêtes Gourmandes Escoffier reviennent à Villeneuve-Loubet les 11 et 12 septembre 2021 au Pôle Culturel Auguste Escoffier et au Musée Escoffier de l'Art Culinaire.

FÊTES GOURMANDES ESCOFFIER 2021 - La patrie du chef Auguste Escoffier accueillera des chefs et des artistes pour unir des passionnés autour de démonstrations culinaires accompagnées par des chanteurs, d'un metteur en scène, d'un plasticien. Le public pourra participer à des ateliers de cuisine avec des chefs (sur inscription). Le Marché des Saveurs et des Produits du Terroir présente une vingtaine d’exposants venant de toute la France. Une librairie gourmande proposera un vaste choix de livres et la cheffe Babette de Rosières dédicacera ses ouvrages. Animations, expositions, ateliers pour les enfants sont également au programme.
Au village, le Musée Escoffier de l'Art Culinaire participe à l’événement en inaugurant son exposition éphémère « Auguste Escoffier, un humaniste » et en proposant une démonstration culinaire, le dimanche 12 septembre à 15h30, avec le chef Akara Chay. Il organise une projection-conférence « Auguste Escoffier, une vision sociale » qui se déroulera au Pôle Culturel Auguste Escoffier. Le musée organise également un tournoi de golf au Golf de la Vanade (sur inscription).
L'entrée du Musée sera exceptionnellement au tarif réduit de 4 euros (gratuit pour les - de 11 ans) avec la location d'audioguide offerte (dans la limite des stocks disponibles) et la dégustation de la Pêche Melba.

Bruno Oger, le parrain des Fêtes Gourmandes Escoffier 2021 est le chef propriétaire de La Bastide Bruno Oger au Cannet et de son restaurant gastronomique La Villa Archange, 2 étoiles Michelin.

Fêtes Gourmandes Escoffier
Samedi 11 et dimanche 12 septembre 2021
Pôle Culturel Auguste Escoffier
Musée Escoffier de l'Art Culinaire
Villeneuve Loubet village
Entrée libre - Parking gratuit
INFOS COVID 19 Accès soumis à la présentation du pass sanitaire ou d’un justificatif selon les nouvelles dispositions sanitaires en vigueur.
Pour tout renseignement : 04 92 02 66 16 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Programme

Samedi 11 septembre, Espace démonstrations
11h DEUX CHEFS… UN COMEDIEN : PASSIONS
– Stephan Miso et Jean-Claude Brugel
Recette réalisée : Magret de canard roulé à la mangue poivrée.
– Daniel Benoin Comédien, metteur en scène

14h30 UNE CHEFFE… UN DUO MUSICAL : DOUX ASSEMBLAGES
– Babette de Rozières “La Case de Babette”, Maule
Recette réalisée : Chou rave farci de granny et fruits de mer.
– Duo Cassonade Chansons sucrées, françaises, blues, jazz, pop, rock…

15h45 UN CHEF… UN ARTISTE : LES COULEURS DU GOÛT
– Fabio Merra “Mood”, Saint-Laurent-du-Var
Recette réalisée : Carpaccio de poulpe, légumes croquants, algues wakame, sauce oignons-soy Matsuhisa
– Lucas Bernardeschi Artiste plasticien

17h UN CHEF… UNE CHANTEUSE : LE RÉCITAL DANS L’ASSIETTE
– Bruno Oger “La Villa Archange”, Le Cannet
Recette réalisée : Turbot, Vierge Feuille, Céleri Bio, Echalote et Noix.
– Norah Amsellem Artiste lyrique

18h : Inauguration des Fêtes Gourmandes Auguste Escoffier

Dimanche 12 septembre, Espace démonstrations
11h UN CHEF… .UN MUSICIEN : C’EST UN DÉLICE
– Thomas Hubert “Olive & Artichaut”, Nice
Recette réalisée : Risotto au safran de Venanson, dernière courgette trompette et fleur en tempura.
– Lionel Suarez Accordéoniste

14h30 UN CHEF… DES ARTISTES : LA DOUCEUR EST UN ART DE VIVRE
– Louis Dubois Pâtissier – Glacier “Néron”, Nice
Recette d’Auguste Escoffier : Glace vanille de Tahiti Mohea. Crumble amande à la fleur de sel. Compotée de figue
du Pays niçois.
– Duo No Limite Répertoire français et international en acoustique

15h30 UN CHEF… . DES ARTISTES : LES ACCORDS PARFAITS
– Denis Fétisson “La place de Mougins”, Mougins
Recette réalisée : Cèpe cuit entier en brioche feuilletée
– Lyric Duet répertoire d’airs classiques, lyriques et d’opéras

16h30 UNE CHEFFE… DES MUSICIENNES : FINAL EN BEAUTÉ !
– Eugènie Béziat Restaurant La Flibuste*, Port Marina
Recette réalisée : Figue Melba
– Duo Eclectica Musique classique, jazz, pop

– Ateliers de cuisine : Cours de cuisine avec un Chef !
Cours de Cuisine : 15€ / pers / atelier
Inscription obligatoire par courriel à : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
– Ateliers créatifs enfants : sensoriel et créatif
– Grand espace restauration
– Espace dédié aux Disciples Escoffier
– Exposition – Librairie gourmande
– Projection-Conférence

Programme au Musée Escoffier de l'Art Culinaire
Ouvert tous les jours, du lundi au dimanche 10h-13h et 14h-18h
Renseignements : 04.93.20.80.51

Samedi 11 Septembre
Ouverture de l'exposition temporaire "Auguste Escoffier, un humaniste".

Dimanche 12 Septembre
-15h00 Projection-Conférence "Auguste Escoffier, une vision sociale" Dimanche 12 septembre à 15h
Pôle culturel Auguste Escoffier

- 15h30 : Démonstration culinaire « Tartare de thon rouge en souvenir du Japon, tempura sésame de feuille de shiso verte » par le Chef Akhara Chay (Au Jardin de la Vague, Saint-Paul de Vence).
Maître restaurateur et Disciple Escoffier, Akhara Chay a fait ses classes auprès de Ghislaine Arabian et Alain Ducasse. Il rejoint ensuite son mentor le Chef Éric Provost au Royal Barrière à Deauville où il reste 6 ans puis pose ses valises sur la Côte d’Azur au sein de prestigieuses maisons telles que le Mas Candille, le Mas des Herbes Blanches ou le Château Valmer. Aujourd’hui, Akhara Chay dirige la cuisine du restaurant, Au Jardin de La Vague à Saint Paul où, avec son équipe, il vous plonge le temps d’un repas au cœur d’une cuisine méditerranéenne créative, saupoudrée de saveurs asiatiques.
- Tournoi de Golf "La Coupe Auguste Escoffier"
Le Golf de la Vanade et le Musée Escoffier de l'Art Culinaire organisent "La Coupe Auguste Escoffier", une compétition de Golf sur 9 trous suivie d’un déjeuner le samedi 11 septembre à l’occasion des Fêtes Gourmandes.
Inscriptions et renseignements : 04 92 02 24 61 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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