Curieuse fête de la gastronomie que cette édition confinée 2021 du Guide Michelin alors que tous les restaurants sont fermés. Réjouissons-nous néanmoins de voir la cuisine du Sud d'Alexandre Mazzia consacrée par la récompense suprême : 3 étoiles.

MICHELIN 2021 - Le guide rouge a pris de la hauteur en s’installant sur la tour Eiffel pour proclamer, ce lundi 18 janvier, le palmarès 2021. C’est encore le Sud qui est mis à l’honneur avec l’obtention par le chef Alexandre Mazzia de la seule Trois étoiles. Il rejoint un autre Marseillais Gérald Passédat  et Arnault Donckele, Christophe Bacquié, Mauro Colagreco,Glenn Viel au firmament des étoilés de la région Sud (sans oublier Le Louis XV - Alain Ducasse à Monaco et ses chefs Alain Ducasse et Dominique chef Lory). Sur la Côte d’Azur, une nouvelle étoile brille sur le Cap d’Antibes au restaurant Louroc de l’hôtel du Cap-Eden-Roc grâce au brillant trio composé d’Eric Frechon (chef Consultant), Arnaud Poëtte (chef exécutif) et Sébastien Broda (chef du restaurant gastronomique). À Nice, c’est le restaurant de la rue Bonaparte Les Agitateurs de Julie Buseto et Samuel Victori qui est récompensé et, plus à l’est, le restaurant L’Or Bleu et son chef Alain Montigny Meilleur Ouvrier de France accrochent une première étoile. Monaco gagne une nouvelle étoile avec La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi, tout comme Saint Tropez au restaurant Colette de l’Hôtel Sezz avec le chef Philippe Colinet.
Enfin, Vanessa Massé, sommelière du restaurant Pure & V (Une Etoile Michelin) à Nice est sacrée Meilleur Sommelier de l’Année.
Célébrons virtuellement ces résultats en attendant de pouvoir retrouver le plaisir d’aller découvrir ces cuisines authentiques et les chefs qui les incarnent.

Palmarès des nouveaux étoilés de la région Sud Provence Alpes Côte d’Azur.

Trois étoiles
Restaurant AM, chef Alexandre Mazzia, Marseille 13

Une étoile
Restaurant Mickaël Féval, chef Mickaël Féval, Aix-en-Provence (13)
Restaurant Louroc, Eric Frechon, Arnaud Poëtte et Sébastien Broda, Hôtel du Cap Eden-Roc, Antibes / Cap d’Antibes (06)
Restaurant Pollen, chef Mathieu Desmarest, Avignon (84)
Restaurant La Mère Germaine, chef Camille Lacome, Châteauneuf-du-Pape (84)
Restaurant Le Bistronomique, chef Pierre Grein, Manosque (04)
Restaurant Signature, Coline Faulquier, Marseille (13)
La Salle à Manger du Château de Mazan, chef Christophe Schuffenecker, Mazan (84)
La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi, Monaco
Les Agitateurs, chef Samuel Victori, Nice (06)
Colette, Hôtel Sezz, chef Philippe Colinet, Saint-Tropez (83)
Villa Salone, chef Alexandre Lechêne, Salon-de-Provence (13)
Restaurant L’Or Bleu, Hôtel Tiara Yaksa, chef Alain Montigny MOF, Théoule-sur-Mer (06)
Château de Massillan, chef Christophe Chiavola, Uchaux (84)

Une étoile verte accordée à des établissements qui allient gastronomie et écologie.
Le Mirazur Menton (06)
Hostellerie Jérôme La Turbie (06)
L’Oustau de Baumanière Les Baux-de-Provence (13)
La Chassagnette Sambuc (13)
René’Sens par Jean-François Bérard La Cadière-d ‘Azur (83)
Le Jardin de Berne Lorgues (83)
La Mirande Avignon (84)
Auberge La Fenière Cadenet (84)
Le Clos de L’Oustalet Gigondas (84)

Parmi les 5 prix spéciaux du jury, 3 sont attribués dans la région Sud :
Jeune cheffe : Coline Faulquier : Signature, Marseille (13)
Service : Delphine Alemany : La Closerie, Ansouis (84)
Sommellerie : Vanessa Massé : Restaurant Pure & V, Nice (06)

Perte 2 étoiles
Le Restaurant du Métropole à Monaco (travaux)

Perte 1 étoile
Restaurant Sevin à Avignon (rétrogradation)
Maison Prévôt à Cavaillon (rétrogradation)
Une Table au Sud à Marseille (rétrogradation)
Cicada, la Table du Hameau au Paradou (fermeture)

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