Le chef Mauro Colagreco du restaurant Le Mirazur à Menton a été élu Chef de la Décennie 2010-2019 de la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur par les journalistes PACA.

MAURO COLAGRECO - En 2000, Gérard Bernar de l’Email Gourmand eut l’idée de faire élire "Un chef de la décennie pour la région Sud" par les journalistes et les chroniqueurs gastronomiques de la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le premier titré fut Stéphane Raimbault, alors chef du restaurant L'Oasis à Mandelieu La Napoule.
À l’occasion du salon Agecotel, le résultat pour la décennie 2010-2019 a été promulgué sur le stand Balicco par le chef Stéphane Raimbault, précédent vainqueur. Le Lauréat le chef Mauro Colagreco a reçu le trophée des mains d’Emmanuel Barge - EBH arts de la table. Le chef Mauro Colagreco, qui a décroché une troisième étoile en 2019 et a été nommé N°1 des Worlds 50 Chefs la même année, s’est montré très heureux d’avoir été choisi par les journalistes de sa région. Bien que très occupé par son restaurant, le chef s’est rendu disponible pour recevoir cette nouvelle distinction et échanger avec tous les chefs, amis, journalistes venus le congratuler.
Sur la deuxième marche de ce podium gastronomique, on trouve le chef tropézien Arnaud Donckele suivi par Christophe Bacquié de l’hôtel du Castellet, le chef marseillais Alexandre Mazzia s’empare de la quatrième place devant les frères niçois Mickaël et Gaël Tourteaux du restaurant Flaveur (5e).
Viennent ensuite Bruno Oger Villa Archange Le Cannet (6e), Patrick Raingeard Cap Estel Eze (7e), Édouard Loubet La Bastide de Capelongue Bonnieux (8e), Marcel Ravin Monte-Carlo Bay Hôtel (9e) et Jean-Luc Rabanel L’Atelier Arles (10e). Ont été également cités : Jacques Chibois, Philippe Da Silva, Christophe Cussac, Philippe Jourdin, Gérald Passédat, Philippe Joannès, Didier Aniès, Jean-André Charial, Jany Gleize, Bruno Cirino, Christian Sinicropi, Jan Van der Westhuizen, Mathias Dandine, Dimitri Doisneau, Alain Llorca, Dominique Lory, Christophe Billau, Michaël Fulci et Guillaume Sourrieu.

 Depuis quelques années, le chef du restaurant Mirazur à Menton a amassé de très nombreuses distinctions, prouvant ainsi sa régularité et son engagement. Il faut se rappeler que Mauro Colagreco et son restaurant sont entrés pour la première fois dans la liste des Worlds 50 best restaurant en 2009. Depuis son parcours l'a mené à la quatrième place en 2017, puis à la troisième place en 2018 avant d'obtenir en 2019 la récompense suprême. La même année, il décrochera une troisième étoile au guide Michelin France et la première place des « 100 chefs », classement mondial des chefs par les chefs initié par le magazine Le chef, accédant ainsi à une nouvelle reconnaissance internationale de ses pairs. On pense également aux nombreuses ouvertures de restaurants dans le monde, au partenariat avec le groupe Barrière pour la création de BFire à Cannes et Courchevel, au prix « Champagne Collet du livre de chef » pour son ouvrage Mirazur (Alain Ducasse éditions). Il devient également administrateur des Grandes tables du monde en octobre 2019.
Mais laissons le mot de la fin à Mauro « C'est la récompense d'une trajectoire de mon Argentine natale à la Riviera qui m'a accueilli il y a 19 ans. Je ne suis pas d'un territoire, je suis cuisinier avant tout. J'aime la cuisine, les produits, la couleur, mais surtout j'aime le sens du partage ».
Mais ce n'est pas un aboutissement pour lui, car déjà en 2020, il confirme sa 3e étoile au guide Michelin France, qui lui décerne la nouvelle mention "Gastronomie durable" et est le premier au monde à recevoir la certification "Plastic free", après deux ans de recherches de solutions, une démarche qu'il a entreprise avec son sous-chef Luca Matiolli, pour réduire, voire supprimer tout le plastique au restaurant.

Le chef Mauro Colagreco et son épouse à leur arrivée au salon Agecotel.

Ont voté : Carine Aigon, France tv, Magali Aimé, Carnet de voyages, La Marseillaise, Alexandre Benoist, L'optimisme Côte d'Azur, Gérard Bernar, email-gourmand, Jean Bernard, Terre de vins, Sophie Bidegaray, Nice RendezVous, Jérôme Chapman, Références hôteliers restaurateurs, Alain Dartigues, Paris Côte d'Azur, Isabelle Drezen, Petit futé, Paule Elliott, Channel Riviera, Patrick Flet, Demain à la une, Jacques Gantié, Nice-Matin, Table libre, Bernard et Meriem Giani, ID art de vivre Provence Alpes Méditerranée, James Huet, Figaro Méditerranée, Lionel Léoty, La petit lu gourmand, Frédéric Payan, Haute-Provence, Christian Perrin, Télé Monaco, Jean-Michel Poupart, Nice-Matin, Noëlle Réal, Mes carnets d'Avignon, Marie Tabacchi, Le Var des gastronomes, Liliane Tiberi, Tribune Côte d'Azur et Bernard Van de Kerckhove, Palaces.
Légende de la photo du haut : Laurent Balicco, Stéphane Raimbault, Gérard Bernar, Mauro Colagreco, Emmanuel Barge, Philippe Joannès, parrain du salon Agecotel.

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