Les éditions Apogée viennent de publier Les Accords Mets et Vins à la portée de Tous de Laurie Matheson et Luc Dabadie, un livre très utile pour réussir à tous les coups des mariages harmonieux entre le boire et le manger.

ACCORDS METS VINS - Bientôt les fêtes de fin d’année et leur cortèges de repas où se succèdent huîtres, foie gras, Saint Jacques, poulardes farcies et autres chapons, bûches et 13 desserts et quand il s’agit de choisir les vins pour accompagner ces agapes, on n’est pas toujours certain de réussir ses accords.
Pas de panique ! Grâce au manuel des experts Laurie Matheson et Luc Dabadie, finis les problèmes, vous aurez les solutions pour choisir, sans erreur, la bouteille qui s’accordera à votre plat.
Le livre est composé en 12 chapitres clairs et synthétiques qui vous aident à trouver facilement la réponse à vos questions. Après un survol historique, les auteurs nous expliquent la « mécanique », c’est-à-dire la perception des aliments et des vins par le nez et la langue. Une fois les explications données, des tableaux synthétiques permettent de retrouver les informations essentielles d’un seul coup d’œil. Les principaux cépages du vignoble français sont décrits avec leurs caractéristiques et leurs zones de culture. Un chapitre vous aidera à déconstruire les idées reçues comme le foie gras et le Sauternes, un autre vous donnera les clés pour des mariages réussis avec les plats les plus prisés des Français. Des idées d’associations viendront égayer vos soirées à thème entre amis. Les deux auteurs parlent aussi de thé ou de bière qui s’accordent idéalement avec les cuisines asiatiques.
Un quizz en fin d’ouvrage vous permettra de tester vos connaissances. Grâce au livre, vous pourrez même imaginer des soirées « dégustation » ou « accords mets et vins » entre amis car rien ne vaut la pratique pour progresser, à condition de consommer avec modération !!!
Au fait, rouge ou blanc avec le fromage ? Vous hésitez ? Allez à la page 77, vous trouverez toutes les réponses.

Les accords mets et vins à la portée de tous
Un essai de Laurie Matheson et Luc Dabadie
Collection « Le savoir boire »
Éditions Apogée
www.editions-apogee.com
156 pages
Format 14 x 21 cm
Prix : 12 €

À propos des auteurs
Laurie Matheson est experte en vins. Spécialisée dans les ventes aux enchères, elle collabore avec la maison Artcurial depuis son origine. Elle est membre de divers comités de dégustation dont celui de la Revue du Vin de France.
Issu d’une famille de producteur de Madiran, Luc Dabadie est courtier en vins et expert pour Artcurial. Il est membre de la Compagnie des Courtiers Jurés Piqueurs de Vins de Paris depuis 2008, association dont l’origine remonte à 1322 qui est reconnue d’utilité publique depuis 1952.

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