Le Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice, la Chambre d’agriculture des Alpes-Maritimes, les moulins et coopératives oléicoles vous invitent à la journée Portes Ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes,le samedi 28 Novembre 2015.
AOP OLIVE NICE - Pour cette onzième édition, quinze moulins des Alpes-Maritimes, privés, coopératifs ou communaux, répartis dans tous les bassins oléicoles de Grasse à Menton, se mobilisent pour vous faire découvrir les secrets de la trituration des olives. Tous ces établissements sont équipés de différents modes d’extraction : du procédé génois qui repose sur la décantation de l’huile et de l’eau à la chaîne continue qualifiée de « moderne » en passant par le système « classique » de la presse.
Cette année, la récolte a démarré précocement à la fin octobre. La campagne AOP ouvre quant à elle au 2 novembre 2015. La production s’annonce belle avec une maturité précoce et les premières huiles obtenues qui conjuguent caractère et typicité. La cueillette devrait s’étaler jusqu’à la fin du mois de mars pour les professionnels qui salent des olives pour la table. Ce sera l'occasion pour les mouliniers et oléiculteurs du département de faire découvrir leurs métiers et leurs produits.
A l’occasion de la visite des moulins vous pourrez déguster l’huile d’olive nouvelle, ainsi que les spécialités à base d’olive de confiserie (olive de Nice AOP et pâte d’olive AOP notamment).
Les mouliniers vous donnent donc rendez-vous le samedi 28 Novembre pour une visite de leurs moulins, une dégustation de la Brissaouda et des produits oléicoles !
PS :Le moulin de la Coopérative Agricole du Pays des Paillons ouvrira également ses portes. Adresse : Rte de Châteauneuf 06390 CONTES. Pour information 04.93.79.28.73
Portes Ouvertes
Moulins à huile des Alpes-Maritimes
Samedi 28 Novembre 2015
Renseignements (0)4 97 25 76 44
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