Le numéro 217 du Sourgentin, la revue culturelle bilingue français-nissart, consacre un dossier à la pêche et aux pointus, ces barques niçoises utilisées pour la pêche littorale. Et pour vous régaler tout l’été, vous aurez en prime 15 recettes de la mer proposées par Alex Benvenuto.
LOU SOURGENTIN N° 217 - Autrefois mûs à la rame, les pointus sont aujourd’hui équipés de moteurs mais cela n’enlève rien à leur charme.
Édito de Roger Rocca, directeur de la publication
De mer et de pêche
Jusqu’au siècle dernier, Nice et son espace, d’Antibes jusqu’à Menton, ont eu une vie sociale et commerciale où la pêche tenait une place importante. Même si les Niçois ne sont pas des marins, ils connaissent la vie de la mer : ce sont des pêcheurs. Pêcheurs de cette mer méditerranéenne, dont l’activité est décrite par Fernand Braudel * dans son livre « La Méditerranée » : naviguer près de la côte, sans s’en écarter, et avec prudence. Le port, la grève, le marché où se vendent les poissons, mais aussi église et saints patrons, ruelles où habitent les familles de pêcheurs… tout ceci est la Nice d’autrefois, que nous avons entrepris de faire revivre pour les lecteurs du Sourgentin.
De plus, nous avons préparé un livret, inséré dans le numéro, qui traite du « pointu », cette petite barque niçoise pour la pêche, de sa fabrication et de son histoire.
Il y avait des années que le Sourgentin n’avait pas présenté un numéro sur la mer et la pêche : aujourd’hui, c’est fait et nous espérons que les lecteurs nous diront que c’est bien fait !
* Historien et auteur de l’ouvrage « La Méditerranée et le monde méditerranéen ».
Edito
De mar e de pesca
Fin au sècoulou darrié, Nissa e lou siéu relarc, d’Antibou fin à Mentoun, an augut una vida souchiala e coumerciala que la pesca li tenìa una plaça empourtanta. Meme se lu Nissart noun soun de marinié, counouisson la vida de la mar : soun de pescaire. Pescaire d’aquela mar mediterana, e que la siéu ativita es qualificada da Fernand Braudel dins lou siéu libre « La Mediterranèa » : « costeggiare sensa anà luen de la couòsta, embé prudença ». Pouòrt, grava d’en riba de mar, chapa doun si vendon lu pèi, mà finda glèia e lu sant patroun, carrièra doun stan li familha de pescaire… tout acò es la Nissa d’un temp, que si sien pilhat lou prefach de faire mai viéure per lu letour dóu Sourgentin.
En de mai, aven alestit un libret ficat dins lou numerò que nen tratà dóu « pounchut », aquela barqueta nissarda per la pesca, de la siéu fabricacioun e de la siéu istòria.
Fahìa d’an e d’an que lou Sourgentin noun avìa presentat un numerò sus la mar e la pesca : ancuèi, es fach, e esperen que lu letour nen diran qu’es ben fach !
Roger ROCCA Diretour de la publicacioun
Le Sourgentin 217 est sorti et disponible en librairie ...
... pour ceux qui ne seraient pas encore abonnés !
A noter d’ores et déjà sur vos agendas sa présentation
le jeudi 1er octobre 2015 à 14h30 à l'Auditorium Louis Nucera
BMVR de Nice 2, Place Yves Klein Téléphone : 04 97 13 48 90
E un bèu estiéu en toui
Au Sommaire
De mar e de pesca Roger ROCCA
Le patrimoine maritime, qu’es acò ? Michelle ICARD
Quelle est la couleur de la mer ? Michel SEYRAT
La mer n’est pas bleue… Jean-Pierre ROCCA
Pour que la mer n’ait plus le goût des larmesRoger ROCCA
Brut temp Marcel FORCHERI
Femmes de pêcheurs;Dominique VEUX-ROCCA
Crêpage de chignon J-R RANCHER, J. DALMASSO
Une journée de pêcheurs Dominique VEUX-ROCCA
A la bella poutina Alex BENVENUTO
Le festin de Carras Roger ROCCA
Les prud’homies de pêche Yves ROBAUT
Lou Malounat ;R. ROCCA, R. BENTACORDI
La Marina ;Jo GASPARETTI
Le prix de vente du poisson Roger ROCCA
Les marchés aux poissons Alex BENVENUTIO
Pêche au thons et madragues Alain PHILIPPON
Bateaux de la Méditerranée Luc THENVENON
Des noms de poissons M-T IMBERT
Quint Venta nen parla de pesca Antoine GANCIA
Pescadou pantaiat Rémy GASIGLIA
Maigrana, frema de pescadou M-T IMBERT
Jean Lorrain et la poissonnière Alex BENVENUTO
Pesca e “filò” Gé ALBARELLI
Du poisson presque tous les jours Alain PHILIPPON
Les pêches miraculeuses Dominique VEUX-ROCCA
Cada matin… Patrice ARNAUDO
Corporation Yann DUVIVIER
Pêche, pointu et religion Jean-Michel BESSI
5Laghet et les pêcheurs niçois Patrizzia COLLETTA
Sur les pas des pêcheurs en danger ;C. BOVARI, A. BENVENUTO
Quatre peintres de la marine Alex BENVENUTO
Les peintres paysagistes niçois… Alex BENVENUTO
Chansons de la mer Jacques DALMASSO
De la pêche sans bateau Alex BENVENUTO
Pêche de nuit Dominique VEUX-ROCCA
Termes de mer C. MALAUSSENA et J. DALMASSO
Et en prime : 15 recettes de la mer d’Alex BENVENUTO
Beignets de sardines / Tian de morue / Anchoïade de veau / Beignets de poutine / Omelette de poutine / Poutine en salade / Soupe de poutine / Daurade royale en croûte de sel / Rougets en papillottes / Beignets de morue / Encornets farcis / Thon à la niçoise / Risotto d’encornets / Salade de petits artichauts et de petites seiches / Pâtes aux palourdes
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