ÉCOLE HÔTELIÈRE ET DE TOURISME PAUL AUGIER NICE - La grande Journée Anniversaire débutera par la présentation de la Grande Exposition du Centenaire organisée par le Centre d’Études de l'Histoire du Tourisme dans les Alpes-Maritimes, elle se prolongera par un déjeuner auquel participent deux chefs « Meilleur Ouvrier de France » - Jean-Claude Brugel et Jean-Claude Canestier. À 15h, sera donné, devant le Negresco (dont le propriétaire Paul Augier a donné son nom à l’école), le départ de la grande course relais suivie de la Course des Garçons de Café.
Enfin, une grande fête sur la place centrale de l’Arenas clôturera cette journée historique qui couronne 100 ans d’excellence.

8h Grande Exposition du Centenaire organisée par le Centre d’Études de l'Histoire du Tourisme dans les Alpes-Maritimes

12 h 30 Déjeuner élaboré et servi par les élèves sous la responsabilité de professeurs de cuisine, de pâtisserie et de restaurant dans les 3 restaurants avec, en particulier, au Restaurant Baie des Anges  un happening culturel et gourmand réalisé par le Maître verrier de Biot, Antoine Pierini la présentation de nombre de ses œuvres et la participation de deux Meilleurs Ouvriers de France :

Jean-Claude Brugel, MOF 96 en cuisine, Chef du Café de Paris à Monaco

Jean-Claude Canestier, MOF 93 en pâtisserie, de retour des Etats-Unis

Invitation à ces déjeuners de 3 fois 6 personnes proposées par les associations humanitaires et caritatives (Croix-Rouge, Restos du cœur, Secours Populaire)

15 h Top Départ de la Course-relais de la « flamme olympique hôtelière » donné aux délégués de classe par M Alain Marie, Proviseur du Lycée Paul Augier, M Pierre Bord, Directeur général du Negresco, représentant Mme Jeanne Augier, et Mme Valérie Nicolas, Championne du Monde de Hand-ball 2003 au niveau de l'Hôtel Negresco .

Cette course, qui se déroulera sur la Promenade des Anglais, reliera symboliquement l'Hôtel Negresco dont l’École hôtelière de Nice porte le nom de famille Paul Augier, à l'Arénas, grand centre d'affaires international de Nice, situé en face de l'aéroport Nice-Côte d'Azur, lieu d 'implantation de l’École depuis 1993. Elle sera encadrée par des étudiants de l'IAE Nice, licence Métiers du Sports.

Un arrêt sera marqué devant le Centre Universitaire Méditerranéen (CUM), ex-villa Giuglia, premier lieu d'implantation de 1914 à 931, les relayeurs étant accueillis par Mme Cathie Kosanic, Directrice du CUM,

Puis un autre au niveau du 144, Rue de France, 2e lieu d’implantation jusqu'en 1992.

A l'arrivée à l'Arénas, vers 16h15, démarrera la Course de garçons de café sous la responsabilité des professeurs d’Éducation physique et sportive et de professeurs de restaurant, pour le plaisir des centaines d'élèves, de professeurs, d'Anciens Élèves, de parents d'élèves et de personnes travaillant dans les entreprises de l'Arénas.

De 16h à 18h,  Manifestation réceptive sur la place centrale de l’Arénas :

Animation musicale dont une batucada, par des élève et des professeurs

Buffet offert par l’École avec l'aide des partenaires (Métro, Bonifassi, Malongo)

Aide précieuse du Club des Dirigeants de l'Arénas et de l'Association Syndicale Libre de l'Arénas

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