C’est à la Bastide Saint Antoine du chef Jacques Chibois à Grasse que Côme de Chérisey, Directeur-Général et Directeur de la rédaction de Gault&Millau et Marc Esquerré, rédacteur en chef du Guide national Gault&Millau ont remis les Trophées Gault&Millau PACA.
TROPHÉES GAULT&MILLAU PACA 2013 -
Patrick Raingeard, le Chef de « La Table de Patrick Raingeard », le restaurant étoilé du
Cap Estel***** (Eze-bord-de-mer) s’est vu remettre le
Gault&Millau d’Or PACA 2013.
Le Trophée Accueil en salle revient à Jacques Chibois (La Bastide Saint Antoine), Les chefs Denis Fétisson (La Place de Mougins) et Mickaël et Gaël Tourteaux (Flaveur, Nice) se partagent le Trophée Grands de Demain. Le Trophée Transmission revient au chef Francis Scordel (L’Atelier des Saveurs, La Colle sur Loup) et le Trophée Cuisine de la mer est attribué à Keisuke Matsushima (restaurant éponyme, Nice), Christophe Dufau (Les Bacchanales, Vence) reçoit le Trophée Innovation et Christian Morisset (le Figuier de Saint Esprit, Antibes) celui de la Tradition d’aujourd’hui.
Les Trophées Jeunes Talents reviennent à Steven Truco (la Toque d’Or, Cannes) et Takano Tsumoru avec Laurent Inoue (Les deux Canailles, Nice), quant aux Trophées Espoirs, ils reviennent à Stéphane Furlan (La Litote, Vence) et Nicolas Decherchi (Paloma, Mougins).
Les Trophées Sommelier reviennent à Frédéric Brochen (La Bastide Saint Antoine, Grasse) et Magali Picheri (Le Mirazur, Menton) et le Trophée Chef Pâtissier à Julien Ochando (Le Relais, Cannes).
Les trophées ont été remis en présence de nombreux chefs de Provence et de la Riviera Côte d’Azur et la cérémonie était ponctuée de nombreuses démonstrations culinaires.
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