NICE RENDEZVOUS LIVRES APÉRO CUBA ACTUALITÉ - Il pleut sur Nice et la Côte d’Azur, une de ses pluies incessantes qui obscurcissent tout le paysage. Pour conjurer cette malédiction et rêver de plages ensoleillées, je me plonge dans le livre Un Apéro à Cuba édité par Marabout pour préparer cocktails & Finger Food qui vont mettre un peu de soleil en cuisine et que je partagerai plus tard avec quelques amis.
Côté cocktail, j’hésite entre un Mojito Champagne, une Pina Colada au doux parfum d’ananas ou une Mulata et sa belle couleur ambrée de liqueur de cacao. J’ai bien dit « j’hésite » mais n’ayez crainte, je ne vais pas tout goûter car il faut consommer avec modération.

J’ausculte la liste des « Finger Food » et les Beignets de Gambas me paraissent une excellente idée, c’est facile à préparer et à cuire et, accompagnés de différentes petites sauces (sauce coco, sauce chien, rougail de tomates), c’est toujours délicieux. Je vais les présenter avec quelques chips de manioc à déguster avec un caviar d’aubergines.
Mon regard s’arrête sur le Féroce d’avocat, le nom est évocateur ! Le piment nous réchauffera.

Je prévois aussi un Picadillo a la Habanera, une sorte de ragoût de boeuf cuit avec des tomates que j’accompagnerai de Congris, un riz aux haricots noirs. Et pour terminer cet apéro cubain, je vais préparer un Croustillant de maracuja, facile et rapide à faire à condition d'avoir quelques fruits de la passion.

Ma liste des courses est prête, je pars braver la pluie pour préparer ces quelques saveurs de Cuba et de soleil.

Hasta siempre, Commandante !


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