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cap-antibes-fusionCAP D’ANTIBES BEACH HOTEL JEGO PIERINI- Aux portes de Juan les Pins, le Cap d’Antibes Beach Hotel***** Relais & Châteaux organise, le mercredi 26 septembre 2012 dans son restaurant gastronomique Les Pêcheurs, une soirée « FUSION DES MATIÈRES ».
Deux artistes seront aux commandes de cet événement tout feu tout flamme, Antoine Pierini, maître Verrier à Biot qui présentera sa nouvelle collection d’œuvres et Philippe Jego, Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France qui exaltera les papilles de son menu Fusion.

 
« FUSION DES MATIÈRES »
MERCREDI 26 SEPTEMBRE 2012 à 19h30
CAP D’ANTIBES BEACH HOTEL

Programme :  

Vernissage & découverte de la nouvelle collection d’œuvres  d’Antoine Pierini  et menu sur le thème de la « Fusion des Matières » par Philippe Jego
 

 

MENU « FUSION DES MATIÈRES » 
  
COCKTAIL « FUSION »  & ses canapés 
  
AMUSE-BOUCHE 
Miroir de perles noires fumées, Saumon Bio mariné 
 
 
LE FOIE-GRAS DE CANARD 
En lingot brillant, Diamant de gelée de muscat  
 
 
LE HOMARD DE BRETAGNE 
Ni chaud – Ni froid, Ni cuit – Ni cru 
Nage crémée, médaillons aux cèpes  
 
 
FILET DE BAR 
« Tout feu tout flamme » 
Petits farcis aux coquillages et brandade moelleuse 
Flambé minute à l’alcool de citron & basilic 
 
 
LE CHOCOLAT « GRAND CRU »  
A boire ou à manger 
Vous en conviendrez ! 
 
 
MIGNARDISES & CONFISERIES 
 

 

Sélection par notre Chef Sommelier : 
Accord Mets & Vins, 1/2 bouteille d’eau minérale & café 

Menu à 90,00€ boissons comprises
Réservation obligatoire, sous réserve de disponibilité.
Soirée débutant à 19h30. 
Une configuration conviviale et amicale par table de 6 ou 8 personnes vous est proposée. Table privative à partir de 6 personnes. 

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Verrerie du Vieux Moulin 
Route de la Mer 
9  Chemin du Plan 
06410 Biot 
France 
Tèl : +33 4 93 65 01 14 
Port : +33 6 13 22 55 66 
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

Cap d’Antibes Beach Hotel***** Relais & Châteaux 
10 Boulevard Maréchal Juin 
06160 Cap d’Antibes  
France 
Tél : +33 4 92 93 13 

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