GALA DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE - Philippe Joannès (MOF 2000), Directeur Régional Côte d'Azur Lenôtre, a accueilli ses amis Meilleurs Ouvriers de France dans le cadre prestigieux des salons de La Rotonde Lenôtre à Beaulieu sur mer pour le Dîner de Gala annuel de cette confrérie de l’excellence. La douceur de ce mois d’octobre permit au cocktail de se tenir sur la vaste terrasse surplombant les jardins. Les convives découvrirent ensuite la Rotonde illuminée dont les tables arboraient de gigantesques bouquets-sculptures réalisés par Hervé Frezal, lauréat MOF 2011.

Comme chaque année, le repas avait été préparé par des MOF cuisiniers et pâtissiers de la Riviera Côte d’Azur parmi lesquels se trouvaient deux lauréats du Concours 2011 - Éric Finon de Lenôtre Côte d’Azur et Luc Debove Grand Hôtel de Saint Jean Cap Ferrat. Après les souhaits de bienvenue délivrés sous la magnifique coupole par Philippe Joannès, Roger Roux, le maire de Beaulieu sur mer, exprima son bonheur de participer à cette soirée de gala dans ce lieu extraordinaire qui connaît enfin une belle renaissance puis Gérard Cipre, le président des MOF des Alpes maritimes, se félicita de la participation et des résultats de la Côte d’Azur à l’édition 2011 avant d’appeler les 9 nouveaux lauréats ayant obtenu le titre d’ « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour leur remettre un insigne de Meilleur Ouvrier de France. Marie-Brigitte Duvernoy, Commissaire départementale COET des Alpes Maritimes, rappela la forte participation du département au Concours des MOF, signe du dynamisme de la section départementale 06.

Après les discours, le repas commença par un amuse-bouche, un « Foie gras en crème prise aux écrevisses et cèpes » réalisé par Jean-Marc Delacourt (MOF 1991) et servi dans une élégante verrine. Sébastien Chambru (MOF 2007), le chef du Moulin de Mougins, proposa une entrée froide « Tout autour de la Saint Jacques ». Le poisson qui suivit était un « Bar de ligne en croûte d’herbes fraîches, palets de pâtissons et potimarrons » confectionné par Jean-Denis Rieubland (MOF 2007), le chef du Negresco. Pour accompagner les entrées et le poisson, le sommelier avait choisi un vin blanc de Bellet du Clos Saint Vincent de Jo Sergi.

Le MOF Robert SIBON, Responsable du Concours MAF 06 & 83 est, prit la parole pour féliciter les jeunes apprentis qui avaient participé aux Concours départemental, régional et national des Meilleurs Apprentis de France et complimenter les 9 lauréats qui avaient obtenu la récompense suprême, une médaille d’Or nationale. Il rappela à son tour la forte participation des jeunes de l’académie de Nice à ce prestigieux concours (240 inscrits) puis présenta aux convives les nouveaux MAF invités au Dîner de Gala.

Le repas reprit avec un « Veau confit et rôti, laitue farcie et pomme fondante gremolata, jus gourmand » préparé par Éric Finon (MOF 2011) de Lenôtre Côte d’Azur. C’est un Bandol Moulin de la Roque Grande Réserve 2004 qui accompagna le plat de viande.

Pour clore ces agapes, Luc Debove, chef pâtissier du Grand Hôtel du Cap Ferrat et tout nouveau MOF 2011, régala l’assistance d’une « Poêlée de mangues aux épices et glace mascarpone ». Le café et les mignardises furent accompagnés par le tirage de la tombola dont les merveilleux lots ravirent les heureux gagnants. Il fut alors l’heure de se séparer et de quitter la superbe Rotonde qui a retrouvé son faste d'antant.