Dans le Comté de Nice, la partie montagnarde représente 80% du territoire total, pour 20% de la population. Malgré une très forte demande du public, dans notre département où le tourisme est toujours le principal moteur de la vie économique, l’agritourisme est très faiblement développé. De nouveaux types de circuits touristiques permettraient la découverte de notre “pays” et d’aller à la rencontre d’agriculteurs passionnés, désireux de montrer leur savoir-faire et de proposer la découverte gustative de leurs produits. Et si tu ne vas pas au haut pays niçois le haut pays viendra à toi. Aussi pour promouvoir la montagne auprès des habitants de la côte, l’Association départementale d’Économie Montagnarde, ADEM, présidée par Gilbert MARY le Conseiller Général du canton de Breil-Sur-Roya organise depuis 2003, en collaboration avec la ville de Menton, une fête du haut-pays, « Menton fête la Roya-Bevera » avec un spectaculaire défilé d’animaux, chevaux, boeufs, vaches, moutons, ânes, chèvres… De nombreuses animations ponctueront cette journée, groupes folkloriques, fabrication de la tome de vache, conduite de troupeaux de moutons, barbecue etc.
L’ADEM a été créée le 23 avril 1981. Son but était le développement et l’aménagement, sous toutes ses formes, de la zone montagne du Comté de Nice. Une appellation, « Acqui Terre d’Azur » pour promouvoir les produits du terroir auprès des professionnels, fut mise en place ainsi que des circuits de découverte à thématique agricole « saveurs et terroirs ». Afin de faire découvrir ou redécouvrir aux habitants et aux touristes du littoral la richesse de nos montagnes, la manifestation intitulée « Menton fête la Roya-Bévéra » a lieu à Menton en octobre. Cette manifestation, qui est une rencontre entre la ville et la campagne, où les montagnards peuvent faire déguster et vendre leurs produits, rencontre un franc succès aussi cette année sera-t-elle renouvelée à Nice le 18 décembre 2005.

Olives, légumes de pays, fleurs, miels, vins, moutons, fromages derrière les villes côtières tassées sur la bande littorale, le Comté de Nice est un territoire agricole et rural à 80 %. L'agriculture était un secteur important de l'économie locale. C'est elle qui a façonné les paysages de la région, l’âme et le coeur de ses habitants, ainsi que leurs us et coutumes. Le particularisme de la cuisine niçoise par exemple lui doit beaucoup. L'agriculture reste un acteur majeur de l'aménagement du territoire. Elle contribue à maintenir une cohésion sociale et économique, maintient l'emploi dans les communes rurales, joue un rôle important dans l'entretien de l'environnement et rassemble autour du terme de terroir l’essence de la culture patrimoniale du Comté.
À soutenir et à défendre absolument.