Le village de Villeneuve-Loubet vous invite, dimanche 25 janvier 2015, de 9h à 17h, à sa Journée de la truffe accompagnée de son marché du terroir.
MARCHÉ TRUFFE VILLENEUVE LOUBET - Venez retrouver les
trufficulteurs des Alpes Maritimes et leurs paniers de truffes Tuber melanosporum qui envahissent de leur parfum puissant la place de la mairie. À 10h30, vous pourrez assister à la démonstration culinaire du
chef Gabriel Degenne qui officie au
restaurant « Le Ciste » du Château de la Bégude à Opio.
Jean-Pierre Rous, maître sommelier et président du Convivium Slow food Monaco Riviera Côte d'Azur ,vous conseillera sur les accords mets et vins avec la truffe. Les chiens truffiers vous montreront leur talent pour repérer le diamant noir. La conférence sur la truffe proposée par
Michel Santinelli, le président de la Fédération régionale des trufficulteurs, vous fera découvrir les relations complexes et souterraines que la truffe entretient avec certaines espèces d’arbres. Des menus à base de truffe seront à la carte des restaurants du village et, en sortant de table, vous pourrez aller visiter le musée de l'art culinaire Auguste Escoffier.
Une journée gourmande à ne pas manquer !
Journée de la truffe
Dimanche 25 janvier 2015
de 9h à 17h
Villeneuve-Loubet village
• Stands des trufficulteurs de la région : Tuber Melanosporum garantie par le syndicat des producteurs de truffes des Alpes-Maritimes
• Grand marché de produits du terroir : vin, huile, miel, charcuterie, foie gras, confiture, dégustation et vente de brouillade de truffe et autres délices gourmands de notre région
• Animation musicale
• Quizz et jeu du panier garni avec plusieurs lots à gagner toute la journée
• Menus à base de truffes proposés par les restaurants du village
• Espace artisanat en présence des tourneurs sur bois
Programme de la journée :
• 9h : Ouverture du marché de la truffe
• 10h30 : Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes avec Gabriel DEGENNE, chef du restaurant « Le Ciste », Château de la Bégude à OPIO et en présence de Jean Pierre Rous, Maître sommelier, Président de Slow Food Monaco et Riviera Côte d’Azur
• 12h : Inauguration officielle avec apéritif offert par la municipalité
• 12h30 : Démonstration de chiens truffiers
• 15h30 : Conférence sur la truffe par Michel SANTINELLI, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs
• 16h : Démonstration de chiens truffiers
• 16h30 : Tirage des gagnants des paniers garnis
Musée d’Art Culinaire Auguste ESCOFFIER : ouverture de 14h à 18h
Renseignements : service Spectacles 04 22 13 60 70
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