SALON DU CHOCOLAT 2014 - Organisée à l’Espace Fontvieille, la soirée d’inauguration du 1er Salon du Chocolat de Monaco (sur invitation) débutera à 19h avec le défilé des robes en chocolat et une immersion privilégiée dans l’univers moelleux et parfumé du chocolat.

C’est à 20 heures que débutera le défilé de robes en chocolat au cours duquel chaque mannequin présentera le fruit de la collaboration étroite entre huit chocolatiers de la Côte d’Azur et des stylistes de renom. Julien Beaulieu et l’équipe de chocolatiers de l’hôtel Le Méridien Beach Plaza présenteront une robe créée avec l’artiste Guillaume Langlois.

À 21h, Julien Beaulieu fera une démonstration de son savoir-faire suivie d’une dégustation et l’on pourra apprécier le travail subtil de ce jeune chef pâtissier qui enchaîne les récompenses lors de ses participations aux Concours.

Le Salon ouvrira ensuite ses portes au public du 10 au 12 octobre de 10h à 19h.

 

Julien Beaulieu, Chef Pâtissier du Méridien Beach Plaza.

Julien Beaulieu débute son parcours en 2005 aux côtés de Luc Debove, Meilleur Ouvrier de France, à l’hôtel Le Méridien Beach Plaza. Il y forge une solide expérience puis prend les commandes de la Pâtisserie en 2006. Depuis, il dirige une équipe de 5 personnes et enchaine les concours régionaux et les Premiers Prix (1er prix pièce artistique en sucre d’art en 2003, 1er prix pièce artistique en chocolat 2004). En 2005, il prend la première place du Concours International des Chefs, avec comme spécialités le travail du chocolat, la confiserie et le sucre d’art. En 2012 et 2013, Julien Beaulieu a créé un dessert spécial mis en vente à l’hôtel au profit de l’association Fight Aids présidé par S.A.S la Princesse Stéphanie.