BACCHANALES SOMMELIERS MONACO - L'
Association Monégasque des Sommeliers organise,
le lundi 29 avril 2013 au Monte Carlo Beach Hôtel, la 8ème édition des
Bacchanales sur le thème « Les grands vins du Languedoc Roussillon ».
Cette manifestation, organisée par les sommeliers monégasques et présidée par Patrice Frank, se déroule sous la responsabilité de Raphaël Bonniez, Vice-président de l'Association et sommelier au Sporting Monte-Carlo, qui est en charge de l'évènement.
La journée débute vers 9h30 par la présentation et la dégustation des vins sélectionnés puis se poursuit par un déjeuner pris en terrasse, concocté par le Chef Paolo Sari sous la houlette de Manuel Taillandier, Directeur Général Adjoint de l'hôtel et membre de l'Association. Le prix de ce déjeuner dégustation est de 60€ (vins compris) avec une dégustation comparative de deux vins sur chaque plat. La réservation au déjeuner est obligatoire.
LES BACCHANALES
Lundi 29 avril 2013
APÉRITIF
Vieux Parmesan à grignoter
Grissini aux olives et bresaola
Jambon de Parme 24 mois d’âge
Pissaladière Monégasque
Tartare de Saumon frais et fumé au gingembre et pain noir
Champagne Duval-Leroy
MENU
Filet de Saint Pierre parfumé aux anchois et basilic,
Sauce pêcheur aux herbes potagères
Mas de Daumas Gassac - blanc - 2011
Château Puech-Haut - Cuvée Tête de Bélier - blanc - 2011
Galantine frite de caille au foie gras, sa cuisse confite
Risotto au vin rouge
Domaine Alain Chabanon - L’Esprit de Font
Caude - rouge - 2004
Domaine Les Aurelles - Cuvée Solen - 2008
Agneau en deux présentations :
L’épaule en cuisson lente, la côte rôtie, jus crémeux à la menthe
Domaine Les Eminades - Cuvée Sortilège - rouge - 2010
Clos Massotte - Cuvée Corail d’Automne - rouge - 2008
Feuilleté chaud aux amandes et crème de lait, copeaux de noix et leurs glaces
Domaine de Blanes - Muscat de Rivesaltes - 2012
Domaine des Soulanes - Maury vieilles vignes - 2011
Café et Mignardises
Réservation déjeuner : 00 377 98 06 52 01
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