NICE FOURME D'AMBERT FROMAGE AOP AUVERGNE - À Nice, au restaurant Aphrodite, Les Toques Brûlées fondent pour la Fourme d’Ambert et présentent chacun une recette de ce tendre fromage AOP d'Auvergne au parfum subtil et délicat qu’ils proposeront dans leurs restaurants de la Riviera Côte d’Azur jusqu’au 16 décembre 2011.

Après la rencontre très réussie de 2010, le syndicat interprofessionnel de la Fourme d’Ambert a demandé à 12 chefs de l’association Les Toques Brûlées de créer des recettes créatives pour un voyage des saveurs avec le célèbre fromage AOP d’Auvergne. Ce partenariat a abouti à la création d’un livret de recettes que l’on trouvera dans les restaurants partenaires ou que l’on pourra se procurer en écrivant au syndicat interprofessionnel de la Fourme d’Ambert à moins de le télécharger sur le site.

Les Toques Brûlées ont ainsi démontré que ce savoureux fromage à pâte persillée pouvait quitter le plateau de fromage et s’insinuer à l’apéritif ou tenir toute sa place en plat principal. David Faure le décline en plateau télé, Chiara Bianchi le transforme en bonhomme glacé, Marc Chevalier le voit en burger, Frédéric Galland en tarte, Gilles Ballestra en soufflé, Christophe Louche en sucette, Didier Barbier en Tiramisu, Gilles Stighezza en pastilla, José Orsini en frittos, Luc Salsedo la marie aux pâtes, Jilali Berrekama au pigeon, Gérald Thomas à la polenta. Et VOUS comment l’aimez-vous ?

 



Procurez-vous le livret de recettes pour découvrir autant de nouvelles façons d’apprécier la Fourme d’Ambert de l’apéritif au dessert. Il ne vous reste plus qu’à programmer la date de votre prochaine Fourme d’Ambert Party.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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