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16
Sep

2009

Vence, près de Nice, Château Saint Martin & Spa Culture et Gastronomie

Catégorie : Cuisine, gastronomie   Écrit par SG  

saint-martinGASTRONOMIE CULTURE CHÂTEAU SAINT MARTIN & SPA - Le Château Saint-Martin & Spa, ancienne commanderie des Templiers lovée dans un parc aux essences méditerranéennes sur la route du col de Vence, près de Nice, lance cet automne « Les Vendredis du Château », un cycle de rencontres entre culture et gastronomie.

Jacques Gantié, ancien journaliste à Nice-Matin et auteur du guide gastronomique Gantié Provence Côte-d’Azur, animera les débats tandis que le chef Yannick Franques, 1 étoile Michelin, Meilleur Ouvrier de France, se chargera de concocter un dîner en résonnance avec le thème de la soirée.

Le prochain « Vendredi du Château », le vendredi 25 septembre 2009, intitulé « Dîner dans les Étoiles » accueillera Maurice Beaudoin, directeur général adjoint du Figaro Magazine, chroniqueur gastronomique et fin connaisseur des bonnes tables et le chef Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, Chef de cuisine depuis dix ans de l’Hôtel Le Bristol à Paris, couronné d’une troisième étoile Michelin cette année, qui se joindra à Yannick Franques pour un dîner exceptionnel à quatre mains.

Les gastronomes de la Riviera Côte d’Azur peuvent se réjouir de cette initiative du Château Saint-Martin car le calendrier annonce d’autres belles rencontres : Russie d’aujourd’hui, Russie éternelle, invité Vladimir Fédorovski, ancien conseiller du président Mikhaïl Gorbatchev, (vendredi 16 octobre) ; Spiritualité, île d’or et vin du Bon Dieu, invité Frère Marie-Pâques, qui veille sur le vignoble (7ha) de l’île Saint-Honorat, en face de Cannes, et des belles cuvées produites par sa communauté cistercienne (vendredi 30 octobre) .

Les Vendredis du Château

« Dîner dans les Étoiles »

Vendredi 25 septembre 2009

Débat 19 heures – Dîner 20 heures

Eric Frechon - 3 étoiles Michelin

Maurice Beaudoin - Figaro Magazine

 

Menu à Quatre Mains
L’huître en tartare
Sorbet iodé et huile de ciboulette
Chantilly de chou fleur au curry
Madras
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Macaronis farcis
Truffe noire, artichaut et foie gras de canard gratinés au vieux parmesan
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Rouget de roche
Aubergine rôtie dans une fleur de courgette
Jus de poivron jaune à l’huile d’argan
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Le carré d’agneau en habit vert Cannelloni de courgettes et chèvre frais
Bonbons croustillants, jus d’ail noir
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Parmesan « Sua Maestà il nero » des montagnes toscanes
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Jivara lactée 40%
Barre chocolatée rhum et raisins
Crème glacée fressinette
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Café & Mignardises




Dîner débat à 180 € par personne (vins en supplément à la carte)
Pour réserver votre soirée : Tél. 04 93 58 02 02

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Château Saint-Martin & Spa

Avenue des Templiers / BP.102 / 06140 Vence CEDEX FRANCE

Tel : +33 (0) 4 93 58 02 02

Website : www.chateau-st-martin.com

Vous pouvez prolonger votre soirée au Château Saint-Martin & Spa  en profitant de l’offre chambre et petit-déjeuner inclus à 232 € par nuit, selon disponibilités.

Contact : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. . Tél. 04 93 58 02 02

saint-martin-lg


 

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