FÊTE TRUFFE GRASSE ROURET -  Michel Santinelli, président de la fédération régionale des trufficulteurs Provence Alpes Côte d’Azur a ouvert la conférence de presse en faisant un point sur la trufficulture avec une saison qui devrait être « correcte » et une activité économique qui a encore des marges de progression car la demande est forte. Il a renouvelé ses remerciements à Jérôme Viaud, maire de Grasse et conseiller général pour son soutien dans le dossier d’aide à la plantation. Le président a également remercié le dessinateur humoristique Kristian  pour avoir accepté de réaliser l’affiche de l’édition 2015. Auguste Oddo, président du syndicat des producteurs de truffes des Alpes-Maritimes, s’est félicité du succès remporté par les différents marchés de la truffe organisés dans le 06, rappelant que le marché inaugural se déroulera le 14 décembre 2014 au Rouret, la capitale du Diamant noir azuréen.

Tous les participants ont ensuite été invités par le chef Jacques Chibois à partager un délicieux repas.

Le marché de la truffe à Grasse et Le Rouret est devenu au fil des années une institution. Le samedi, la Bastide Saint Antoine accueille le public dans ses jardins autour d’un marché du terroir et le chef propose un repas autour de la truffe.

Le dimanche, c’est au Rouret que se poursuivent les festivités avec la visite commentée du champ truffier expérimental, avec le marché provençal et, lors de cette prochaine édition, l’intronisation de Jérôme Viaud, maire de Grasse, dans la confrérie des Rabassiers des Alpes Maritimes.

C’est à partir de janvier que la truffe noire, tuber melanosporum, développe 100% de ses arômes. Il faut donc en profiter !