VINS & GASTRONOMIE D'ITALIE LA CAMBUSE - Davide Dalmasso et ses équipes de La Cambuse à Golfe-Juan ont pris d’assaut les tours du Château de Crémat à Nice en organisant une superbe journée rencontre-découverte avec les producteurs de vins d’Italie et de produits de la gastronomie transalpine.
Pour un coup d’essai, ce fut un coup de maître. Sommeliers, maîtres d’hôtels, restaurateurs, chefs de cuisine de la Riviera Côte d’Azur et de la région Provence Alpes Côte d’Azur sont venus en nombre découvrir la nouvelle gamme de vins italiens du Piémont, de la Vénétie, du Haut-Adige, du Frioul, de Toscane, des Marches, des Abruzzes, de la Campanie, de Sicile et de Sardaigne que Davide Dalmasso a choisis en partenariat avec Christophe Gillon de la société Arte del Vino et que La Cambuse distribue désormais.

Ce voyage oenologique commençait dès l’arrivée par un accueil chaleureux et la remise d’un carnet de bord dans lequel chacun pouvait trouver la liste des producteurs et des vins présentés et dans lequel on pouvait faire ses annotations. La déambulation commençait dans la salle réservée aux dégustations, se poursuivait sur les terrasses où les chefs Franck Cicognola et Nicolas Sale, d’un côté, Francis Scordel et Frédéric Buzet, de l’autre, proposaient verrines et bouchées délicieusement préparées à partir des produits que distribue La Cambuse et se terminait sous la pergola en compagnie des producteurs de charcuteries et fromages italiens qui vous exhortaient à oublier vos triglycérides et votre cholestérol pour déguster quelques salaisons et fromages de belle facture.
La température quasi estivale, le ciel azuréen, le cadre magnifique et la vue à 360° ont fait le reste.
Cette première journée d’oenologie italienne ne restera pas sans suite et l’on peut dès à présent, sans crainte de se tromper, lui imaginer une version 2010.



DAVIDE DALMASSO
LA CAMBUSE s.a.r.l.
Spécialités Gastronomiques Italiennes
06220 GOLFE JUAN (FRANCE)
TEL.  04 93 63 77 32
FAX. 04 93 63 20 59
www.lacambuse.com
www.casadalmasso.com

Vignerons italiens présents : Vajra, Gianni Gagliardo et Correggia (Piémont), Sant’ Antonio, Monte del Frà et Marsuret (Vénétie), Kornell (Haut-Adige), Borgo del Tiglio (Frioul), Gorelli, Fontodi, Villa Sant’ Anna et Poggio Argentiera (Toscane), Giusti (Marches), Torre dei Beati (Abruzzes), Pietracupa (Campanie), Palari et Canicatti (Sicile), Sardus Pater (Sardaigne).

Producteurs italiens présents : Podere Cadassa (Culatello di Zibello), Giannarelli (Lardo di Colonnata), Maison della Nocciola Piemonte (Noisettes Piémont et Huiles de Noisette), Oliveri (Antipasti), Cesare Giaccone (Vinaigre de Barolo), Anfosso (Huile et olive Taggiasche) et quelques autres.